燕窝买回来之后，当然就是怎么做燕窝了。然而纯天然燕窝不管再怎么挑毛，也不可能100%挑干净。至于买到是不是天然燕窝，详见《纯天然燕窝的鉴别》一文。
虽然吃了燕窝中的绒毛并不会对身体有多大危害，但干净无杂质的燕窝毕竟口感会更好。所以买到天然燕窝的用户在吃燕窝之前，还要再次挑去燕窝中的细毛。本文介绍的燕窝去毛的方法是在燕窝泡发时进行的，操作简单，而且能把燕窝中的小细毛挑的很干净。
燕窝去毛的方法
1、泡发
先准备一个干净的、无任何油渍的陶瓷器皿或者玻璃器皿，把燕窝放到器皿里，倒入纯净水泡发至淹没燕窝，切记不能用自来水，因为自来水属于“硬水”，里面含有氯成分，会影响燕窝的泡发情况与发头。燕窝浸泡时间大约在一小时左右。
2、清洗去毛
在泡发1个小时之后，就会看见有些许的小绒毛浮了出来，把碗中的水倒掉后，重新冲洗一下后，换成新的纯净水继续这个任务。在浸泡过程中，等摸到燕窝变软后，就上下翻动揉搓，这样做是为了把附着在表面的绒毛清除出来，连续冲水换水直至干净为止。
找到2个色彩上能与燕毛形成反差的瓷碗，一个放水，另一个备用；然后准备好干净的镊子、牙签、盘子。把泡发撕好的燕窝用纯净水反复冲洗，将浮在表面的燕毛冲洗下去。
注意：对于较硬的地方，最好尽量选择用水长时间浸泡，如果强硬撕开可能会影响燕窝的口感。
3、精细去毛
燕窝去毛是个细致活，一定要有耐心。
将燕窝捞出，选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，先用镊子挑出大毛，挑的时候建议旁边放一碗水，挑毛时镊子在水里点一下，挑出的浮毛就会被水吸走。 细毛就用镊子或牙签挑出来，也可以放在漏勺里，下面放一个碗，然后用水反复冲洗，来回摇晃漏勺同时用镊子轻轻搅拌，小绒毛会随着水流冲走，去毛效率更高。
燕窝经过这两个步骤的去毛之后，除非用放大镜看，肉眼已经很难找到细小的绒毛了。燕窝去毛之后再次泡发两小时左右就可以炖煮了，这个实用的燕窝去毛的方法你学会了吗？
(点击微信号一键复制并打开微信)
德宜草堂蕾蕾微信
(点击微信号一键复制并打开微信)