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燕窝湿挑与干挑的区别
2019.12.19 14:44 返回

燕窝有湿挑、干挑的方式,那么你知道哪种好吗?接下来德宜草堂为您介绍一下燕窝湿挑与干挑的区别都有什么。

燕窝湿挑与干挑的区别

1、燕窝原料(毛燕)的干净度

能够进行干挑的毛燕只有产量非常稀少的极轻毛燕,因为里面含有的细毛和杂质少,燕窝稍稍沾水就可以挑去杂质,但是仍然有一些小杂质和细毛是卡在燕身和底座中的,干挑无法剔除掉,另外想要完整的保留燕网(燕囊)依然是困难的。真正适合纯干挑的燕窝原料极少,无法达到量产。

而轻毛燕就无法实现干挑了,只能半湿挑或者湿挑,因为毛燕中很多小毛和黑点卡在燕网、底座、燕身内部,不浸泡燕窝根本无法剔除掉。至于中轻毛燕、中毛燕,含毛量较多,杂质较多,黑点和小细毛多只能采用湿挑工艺。

2、挑毛干净度

挑毛干净度其实是最核心的问题,因为你可以拿中轻毛燕、轻毛燕来干挑,但是干净度必然是达不到的。

很多工厂挑过的燕窝,里面仍然有几百个小黑点(小细毛),当然如果挑毛不够精细,干挑是可以对付轻毛原料的(这里说的干挑是指燕窝沾水而非纯干挑),但结果是燕身和底座上残留几百个小黑点无法剔除,一般这样的燕窝,市场是较难接受的。

燕窝湿挑与干挑的区别

燕窝湿挑与干挑要从多角度区别

干挑出来的燕盏无法剔除干净小黑点,风干之后就成这样,因为小黑点是卡在燕身里的。

湿挑或者半湿挑,把燕盏浸透之后,在燕身上翻找黑点和细毛,能达到彻底挑干净目的。

3、硝酸盐是否合格

亚硝酸盐是很多正规工厂考虑的问题,特别是中国政府规定了燕窝进口让燕窝亚硝酸盐低于30PPM。毛燕中的亚硝酸盐通常在100PPM,需要在挑毛过程中,用过滤水浸泡刷洗,让燕窝中的亚硝酸盐溶解消除才能达到30PPM的标准。

4、重金属是否超标

由于干挑法不进行浸水泡发,燕窝的如有重金属都会存留在燕窝内。

湿挑法进行泡发,并进行几次洗刷,燕窝加工厂可以在洗燕窝的时候除去重金属,以达到国家规定的指标。

5、燕窝造型

干挑法的燕窝个大肉厚,燕窝的原始形状可以完整保留,并且运输途中不易破碎。

湿挑法的燕窝,相对变形,去除了燕囊丝,个头较小分量较轻,运输途中易破碎。

了解了燕窝湿挑与干挑的区别的问题后,那么燕窝干挑和湿挑哪个好呢?

燕窝干挑和湿挑哪个好

通过对干挑燕窝和湿挑燕窝区别的对比,我们可以很明显的感受到燕窝干挑和湿挑哪个好。虽然干挑燕窝品质相较于湿挑燕窝的好但是价格也相对高一些。

你知道燕窝湿挑与干挑的区别是什么了吗?建议大家购买干挑燕窝,能更好的保留其中的营养。

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