是一种N-乙酰神经氨酸，它的学名叫做“唾液酸”，因为在已知的食物中燕窝的含有量最高，所以又把“唾液酸”称之为“燕窝酸”。在母乳中，唾液酸的主要作用就是提供颖儿早期生长发育的营养成分，是红细胞膜蛋白的组成部分，在调节人体生化、生理方面有重要的作用。
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