每次购买燕窝之后，最担心的就是燕窝的保存问题，尤其是空气湿度大、温度高的地区，燕窝更容易变质，很多人为了避免出现这种情况，就会将燕窝冷冻保存，冷冻后燕窝的营养会被冻坏吗？
冷冻保存燕窝会损失营养吗
干燕窝冷冻保存，干燕窝中本身就含有一部分水分，硬度比较大，放在冰冻中水分会发生凝固，而导致干燕窝的硬度更高，泡发的时间会变长，不仅使燕窝的口感大打折扣，而且干燕窝被冷冻后其中的水分、蛋白质、维生素等营养物质会有所影响。
泡发、炖好的燕窝也不可以冷冻保存，会使燕窝内部的水分子结冰，破坏燕窝的组织结构，即使解冻之后，燕窝的口感大不如前，冷冻后也会流失燕窝的营养。
冷冻会使燕窝中的水分结冰，导致燕窝营养流失。
冷冻的燕窝如何解冻
冷冻后的燕窝，拿出要食用的量，放置在常温下解冻，不可以用微波炉、蒸锅等加热，也不要反复冷冻解冻，不仅会破坏燕窝的营养，更是导致滋生细菌，尤其是炖煮后的燕窝。炖好的燕窝解冻后，不宜用微波炉加热，可以将燕窝放进热水中隔水温热，或者加入热牛奶、热糖水等。
冷冻后的燕窝需要放在常温下解冻，并且不能反复解冻。
燕窝的可以冷藏保存
想要延长燕窝的保存时间，可以将燕窝放进冰箱的冷藏层中保存。详细方法如下：
干燕窝冷藏保存
干燕窝要保证组干，如果燕窝湿度大，需要将燕窝先风干，然后再将燕窝用保鲜膜密封好放进保鲜盒，放进冰箱0-4℃中冷藏保存，之后不要随意将燕窝都拿出来，冷热交替会产生水珠。
燕窝最适合的保存方法是冷藏，尤其是炖好的燕窝。
泡发、炖好的燕窝冷藏保存
泡发的燕窝沥干水分，按照食用量分开放进干净无油的保鲜盒中，密封后放进冰箱冷藏，泡好的燕窝可以保存7-10日，炖好的燕窝可以保存5-7天。
燕窝冷冻之后确实会破坏燕窝中的营养成分，虽然可以保证很长时间不变质，但是营养流失、口感大打折扣，燕窝就失去的食用价值，所以燕窝最好还是冷藏保存，炖好的燕窝就算冷藏，也最好在7天之内吃完。
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