燕窝是中国的传统美食，而且具有不错的滋补功效，现在越来越多的人开始吃燕窝，但是很多人不知道食用燕窝是怎么形成的，本文就来详细说说。
食用燕窝是怎么形成的
现在可食用的燕窝，食用雨燕科的集中金丝燕，用唾液混合极少量的羽毛所建筑的燕窝，经过一系列的挑毛、杀菌、消毒等程序，可以炖煮食用。
不是所有燕子的巢穴都能吃，只有雨燕目，雨燕科的少数几种金丝燕，拥有一个非常发达的黏液腺，这种唾液能够在空气中凝固成固体，混杂其他的物质，比如说杂草的含量就很少，纯净度较高，所以可以食用。
当然，刚采摘下来的燕窝是不能吃到，要经过多道程序。采摘下来的燕窝称为毛燕，不能直接食用，毛燕要经过多次筛选，燕窝的挑毛工艺也非常复杂，一盏干燕光挑毛一项就要经过八道工序，一个成熟的挑毛师傅一天最多能挑8盏，因为除了用镊子挑毛，正规的厂商还要经过严格的杀菌消毒，过程很繁琐。
燕窝有洞燕和屋燕之分，洞燕：在悬崖峭壁、山洞中筑巢的燕窝；屋燕：燕农搭建的燕屋，吸引金丝燕在此筑巢，所采摘处理的燕窝。根据颜色可以分为黄燕、白燕、血燕等。
燕窝是金丝燕的唾液混合少量羽毛筑的巢穴，经过挑毛等工艺处理过
燕窝的营养价值和功效作用
燕窝的营养价值
燕禽含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。燕窝既是与熊掌、鱼翅序名的山珍海味、高级宴席上的美味佳着又是一种驰名中外的高级补品。它含有丰富的蛋白质每百克含量可高达50克，还含有多种基酸、糖类、无机盐和维生素等。
燕窝的功效作用
1.滋补养颜
燕窝中含有丰富的表皮生长因子，可以促进新生细胞代替衰老死亡细胞，含有的丰富的蛋白质以及氨基酸和微量元素，丰富的水溶性蛋白质成分有助于人体组织的生长，改善黑色素沉积等问题，是巨幅保持水嫩有光泽。
2.养阴补肺
燕窝性味甘平，具有养阴润燥，润肺止咳的功效，同时对于肺热咳嗽之类的疾病也有一定的缓解作用。
3.增强免疫
燕窝中的燕窝酸和氨基酸对于人体免疫系统具有促进作用，同时微量元素钙、磷等多种成分能增强人体对疾病的抵抗力，经常吃燕窝可以增强免疫力。
4、促进胎儿大脑发育
燕窝中的燕窝酸，可以作用于大脑神经细胞，补充营养，孕期吃燕窝，尤其是孕初期吃燕窝，可以促进胎儿的大脑细胞和视神经细胞发育。
食用燕窝就是几种特定的金丝燕的巢穴，燕农采摘下来后，出精度较高的燕窝经过挑毛等处理之后才能食用的，燕窝的主要原料就是燕窝的唾液，成分是多种蛋白质、氨基酸、碳水化合物、钙铁锌等矿物质、表皮生长因子、燕窝酸等。
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