燕窝的营养价值极高，很多人都关心燕窝吃起来是什么口感？真假燕窝的口感一样吗?燕窝怎么做口感好？
1、原味燕窝的口感
燕窝含有水溶性蛋白质和唾液酸，蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以，纯正的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。
作为一种蛋白质的凝结，含有一定的水分，它本身应该是有淡淡的腥味，是燕窝原料的基本味道，弹劲又好吃。
不同品牌的燕窝含水量不同，腥味的浓重也有差别。一定要购买正品燕窝，才不会影响食用燕窝的口感。
正品燕窝余味清爽、口感均衡，香滑不腻，回味悠长。
2、干燕窝的口感
燕窝越干，氨味越淡；越湿，味道越浓。
炖后，燕窝应该是纯正的蛋清味，有的人会把这种蛋清味错以为是腥味，是一种清清的蛋白的味道，口感香滑，回味悠长。
3、鲜炖燕窝的口感
燕窝经过炖煮后，会闻到一股淡淡的蛋清味。
这个味道很好闻，不少人常常在不放任何燕窝铺料的情况下，加点冰糖直接吃，口感爽滑、不腻。
真假燕窝的口感有什么区别
真燕窝的口感
特等燕盏的口感细腻爽滑。
燕网是燕窝内侧的网状结构部分，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，所需炖煮时间较长，口感比较爽口有嚼头。
假燕窝的口感
假燕窝会有一股药学化剂味、食用胶味、防腐剂味、过重的腥味等异味。
怎么做口感好
木瓜燕窝
木瓜燕窝，口感细腻爽口，可以保持肌肤弹性，丰胸减肥。
制作方法：
1、先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。
2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时。
3、取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。
4、用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内。
5、加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
燕窝银耳莲子羹
燕窝银耳莲子羹，口感清爽不腻，既能清热解毒，又能去火养颜，安神补眠。
制作方法：
1、燕窝银耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂。
3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。
燕窝口感脆脆的正常吗
燕窝的泡发时间或炖煮时间的方法不一样，燕窝的口感也会不同。
燕窝年份久的无论是从泡发还是炖煮都会稍微长一些。炖的时间短一点，燕窝就会有点脆；炖的久一点，口感就会越绵软。
燕盏的燕丝较粗状，吃起来更Q弹；燕条会稍软糯；燕角部分大部分会比较脆。
燕窝口感脆脆的跟燕窝炖的时间长短和品种有关，所以燕窝吃起来脆脆的是正常的。
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