燕窝-功效做法-燕窝价格

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怎么知道燕窝的真假
2019.06.14 19:33 返回

燕窝营养价值高,许多人选择食用燕窝来滋补身体,那么怎么知道燕窝的真假?不同种类的燕窝怎么辨别品质好坏?

怎么知道燕窝的真假

干燕窝品质好坏的辨别方法

1、通过看的方法识别,真正的燕窝结构是丝状,纤维很明晰,对着光看呈半透明状,燕盏不厚重,而加胶处理过的假燕窝则表面很光滑,纤维粘连,甚至呈片状,放在阳光或灯光下还会微微反光,燕盏厚实。纯正手工拣毛的燕窝是用水完全泡开后才拣毛,然后放在模具上风干,燕盏上不会留有印迹。但部分假燕窝在制作时会使用镊子来固定盏形,因此燕盏边缘可能会留有夹子痕迹。

2、通过闻的方法识别,纯正的燕窝有特别的馨香味,没有浓烈的气味,假如气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的都为假燕窝。

3、通过泡的方法识别,取一小块燕窝以水浸泡。纯正燕窝半小时就会泡开,碗内的水仍然清澈,燕窝丝条清晰,很柔滑,有弹性。但是加胶的假燕窝纤维已经钙化,所以泡几个小时都无法彻底泡开,而且水发黄,纤维呈一股一股的,并散发浓浓的化学味和霉味。

4、通过摸的方法识别,取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假燕窝,用手指揉搓,没有弹力并且能搓成浆糊状的也是假燕窝。

干燕窝品质好坏的辨别方法

干燕窝品质好坏的辨别方法

5、通过烧的方法识别,用打火机火点燃干燕窝片,由于燕窝蛋白含量高,如果是真燕窝会出现轻微噼啪响,冒黑烟,有头发烧焦的臭味,灰烬黑色。(但是有些燕窝,用烧的方法没办法辨别出真假,因此建议结合其他方法进行真假辨别。)

6、通过品尝的方法辨别,纯正的燕窝炖好后呈半透明状,丝条仍然清晰,闻起来有一股蛋清味,口感滑嫩,但是加料后的假燕窝炖后会成糊状,碗内有细微的杂毛点,有霉味,且口感较硬。

即食燕窝品质好坏的辨别方法

1、通过看的方法辨别,看瓶内即食燕窝的颜色,天然的燕窝未经过任何化学漂白,仔细观察会有细小的黑点,根据冰糖的多与少略带黄色,如您购买的燕窝颜色偏白且无杂质,请谨慎食用。另外,天然的即食燕窝色泽晶莹,将燕窝瓶倾斜45度的话是没有太多的水份的,摇晃瓶身,真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动,呈银白色,且透明、晶莹、有弹性(轻拉会伸缩),并且燕窝舀出后看起来晶莹细腻。

2、通过闻的方法辨别,打开瓶盖闻气味,天然的即食燕窝开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。

3、通过品尝的方法辨别,打开盖子品尝口感,天然的即食燕窝,其甜度不会特别高,口感清香甘甜,会有一点淡淡的涩味,在品尝时不会像吃银耳一样。

食用真燕窝才帮助人体更好的吸收燕窝中的营养,补充蛋白质、微量元素及人体必需成分氨基酸,改善体质,增强免疫力。

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