燕窝是什么？纯天然燕窝是金丝燕的唾液形成的，是一种名贵的滋补品。女人吃燕窝的好处也被越来越多的女性所认知。除了注重自身的健康情况，吃燕窝也有助于美容养颜，所以越来越多的选择燕窝滋补养生。燕窝市场的火爆客观上促进了燕窝的造假，市面上有很多的假燕窝。因为燕窝价格不菲，怎么区分燕窝的真假就是大家在购买燕窝时的必修课。
本文主要介绍真燕窝和假燕窝的区别、怎么识别燕窝真假和假的燕窝泡发后的样子，为了给大家一个直观的感受，提供了真假燕窝的鉴别图片供参考。
真燕窝和假燕窝的区别
真燕窝呈盏形，每盏燕窝的重量约在5克左右，颜色自然，呈黄色或白色。真燕窝燕盏有天然的缝隙，有透光性，闻起来没有异味。
怎么辨别燕窝的真假？真燕窝与假燕窝的区别主要就是在形状、颜色、有无缝隙、是否透光、有无异味。
怎么识别燕窝真假
燕窝怎么分辨真假？假燕窝的造假手法主要有刷浆、漂白、涂胶和染色。
1、刷浆燕窝怎么识别
刷浆燕窝整体比纯天然燕窝更厚实，光泽度均匀，没有天然燕窝那种自然的缝隙，这从外观上就能比较明显的观察到。而刷浆燕窝还一有个明显的特征就是重量有所增加，如果拿到实物可以称重进行区别，这也需要一些经验。
2、漂白燕窝怎么识别
漂白燕窝的特征就是颜色看起来很白，颜色很均匀，而天然燕窝不同部位的颜色是有区别的，颜色之间也有过渡。识别方法是将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
3、涂胶燕窝怎么识别
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。
4、染色燕窝怎么识别
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制1、2小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。
而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实，燕窝如何辨别真假详见《真假燕窝的鉴别》。
假的燕窝泡发后的样子
真燕窝无论囊丝的多或少形状都呈盏形，燕盏盏身纹理较清晰，囊丝结构自然呈网状。如果是经过补碎的燕窝，囊丝结构会出现不规则。
好燕窝泡发之后并且丝丝分明，不结块，泡发的水不混沌，要是燕窝发头不正常的话很可能就是燕窝本身是有问题的。详见《真假燕窝泡发前后图》。
真假燕窝的鉴别图片
而市面上的假燕窝主要有银耳假燕窝、淀粉假燕窝、豆粉假燕窝、猪皮假燕窝、海藻假燕窝、琼脂假燕窝和植物枝叶假燕窝。
1、银耳假燕窝的识别
银耳假燕窝是指用银耳的子实体经干燥后制成细碎粒状，再加上适量鸡蛋清调匀而成的干燥品。银耳假燕窝一般呈不规则的小块状或者散碎的小片状。
银耳假燕窝一般表面呈淡黄色或黄白色，略显透明，稍具光泽。将银耳假燕窝用清水浸泡后会膨胀，而且弹性很差。
2、豆粉假燕窝的识别
豆粉假燕窝是指用豆类面粉加工而成的燕窝仿制品。豆粉假燕窝一般呈长条或丝瓜络状，表面呈棕黄色或黄白色，稍具光泽。豆粉假燕窝用清水浸泡后稍膨胀，略具胶性。
3、猪皮假燕窝的识别
猪皮假燕窝是指用猪皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上适量鸡蛋清调匀而成的干燥品。猪皮假燕窝一般呈颗粒状、散碎小块，或加工成半球形。
猪皮假燕窝的表面一般是呈淡黄色或黄白色，粗糙、略透明，稍具光泽。将猪皮假燕窝用清水浸泡后稍膨胀，似海绵状。
4、淀粉假燕窝的识别
淀粉假燕窝是指用淀粉加工而成的燕窝仿制品。淀粉假燕窝一般呈长条形或不规则形块状。表面一般呈淡黄色或黄白色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。
5、海藻假燕窝的识别
海藻假燕窝是指用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。海藻假燕窝一般颜色实白，少光泽，质粗坚硬，闻之有明显的海藻味。
6.琼脂假燕窝的识别
琼脂假燕窝是指用琼脂加入调合剂而制成的假制品，呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。将琼脂假燕窝放入水中浸泡后会先散成碎片状，然后逐渐化成颗粒，不膨胀。
7、植物枝叶假燕窝
植物枝叶假制品是指用植物的树枝叶加工而成的假燕窝。植物枝叶假制品一般呈椭圆形或圆形的团块状，表面一般呈棕褐色或者黄绿色。植物枝叶假燕窝会很粗糙，表面明显可见茎及叶等物。
假的终归真不了，无论何种造假手段生产的假燕窝肯定都能被识别出来。购买燕窝时不考虑无溯源码燕窝，优先选择知名品牌、口碑好的燕窝商或者既做线上，又做线下燕窝加盟实体店的燕窝厂家，这种都会比较靠谱。
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