燕窝真假对比随着现代人养生意识的提高，很多人开始着手购买燕窝来滋补养生，而市面上的燕窝产品质量参差不齐，那么消费者如何学会燕窝真假对比呢？
燕窝真假对比
燕窝业内人士都知道，燕窝主产区位于东南亚，而这其中燕窝更为优质的是马来西亚。没错，马来西亚优越的自然环境孕育了品质上乘的燕窝。但对于消费者而言，燕窝真假对比是怎样的呢？
下面将具体介绍一下燕窝真假对比的方法：
1、形状不一
真燕窝为不整齐的半月牙状，凹陷成兜状，表面黄白色或灰白色，附着于岩的一面较平，另一 面微隆起。假燕窝一般为半球形，表面淡黄或黄白色，一面微隆起，另一面微凹陷。
2、内部差异
真燕窝内部粗糙，呈丝瓜络样，放大境下可见细小羽毛;假燕窝内部粗糙似渣，放大镜下看不到 细小羽毛，有的甚至可见皮毛。
3、质地口感
真燕窝质地硬脆，断面微显角质样，味微甜，假燕窝质松脆，易碎，味淡。
4、燃烧后判断
真燕窝燃烧时轻微逬裂，熔化起泡，无烟、无臭味，呈灰白色;假燕窝燃烧时逬裂冒火星作响，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色块状物。
5、泡发后判断
真燕窝浸水后柔软膨胀，晶亮透明，轻压有弹性感，加稀盐酸煮沸10分钟，溶液及样品显棕褐色或棕黑色;假燕窝浸水后 胀发性差，松散似海绵状，不透明，加稀盐酸煮沸，溶液及样品不显棕褐色或棕黑色。
6、炖熟后判断
真燕窝炖煮后，有浓郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，炖制后很快会化掉。
以上是燕窝真假对比的六种方法。
了解了对比真假燕窝要注意细节问题后，那么常见的燕窝造假手段有哪些呢？
通过形状等细节问题对比燕窝真假
常见的燕窝造假手段
清楚了消费者应如何对比燕窝真假后，下面将举例介绍一下常见的燕窝造假手段：
1.加入盐、糖或其他增重剂
市面上出售的大部分燕窝都添加了盐、糖或其他添加剂来增重，实际上消费者只得到了真正燕窝的60%，而剩下的40%是糖。
鉴别方法：纯正正宗的燕窝:如果你去舔它，它将是无味的，就像舔一个米团。把它捡起来的时候，它很轻，很脆(即使长时间暴露在空气中)。即使是轻触，它也容易断裂。
2.血燕
假血燕一般分为三类:正常食用色素-浸泡在水中很容易检测，因为染料将泄漏出。而工业染料不易检测，因为染料浸泡在水中不会渗漏。
鉴别方法：真正的血燕承载着大海的精髓。必须浸泡很长一段时间(2-3小时)才能变软，推荐的烹饪时间是2-3小时，而普通燕窝为30-45分钟。
以上是两种常见的燕窝造假手段。
燕窝真假对比需要通过形状、质地口感等方面来鉴别，同时消费者也要学会分辨常见的燕窝造假手段，这样才能购买到放心的好燕窝。
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