燕窝-功效做法-燕窝价格

燕窝味甘，性平，具有益气，和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳、治膈痰、痰喘等功效，详述如下。

一、润肺

润肺是燕窝的经典食效，为历代医方医书所首肯。肺结核医书称为“虚劳”“痨擦”。

《本草再新》记载燕窝大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽。

《本草从新》记载燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨察之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。民间有用燕窝配冰糖炖食，对肺结核咳血最为适宜。

二、和脾

《本经逢原》载燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。

《本草求真》载燕窝入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚劳药石难进，用此往往获效。

中医对燕窝功效的认识

《医林纂要·药性》记载燕窝“甘能和脾，养肺，缓肝”。

精通医药的曹雪芹在《红楼梦》中写道：先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。所以，燕窝是养胃佳品。

三、平肝

肝炎患者的营养治疗应注意供给充分蛋白质、低脂肪的食品，总酒和辛辣煎炸食物，摄食量也不能过多，以保护肝脏，促进肝细胞修复再生和肝功能恢复。高蛋白、低脂肪的燕窝是您理想的选择，可与牛奶、红枣等炖煮。

《医林纂要·药性》记载燕窝“甘能和脾，养肺， 缓肝”。中医讲肝属末，脾属土，木旺则克土，就是说肝火旺会影响脾胃的功能，可见食燕窝可滋阴平肝。

四、滋肾

肾炎病人在发病初期，忌吃高蛋白饮食，一般每日每千克体重不应超过lg，每天可限制在35~40g。这是因为蛋白质在体内代谢后，可产生多种含氮废物，又称“非蛋白氮”，如尿素、尿酸、肌酐等，这会增加肾脏排泄的负担。

特别是在肾功能减退，尿量减少的情况下，更会导致血液中非蛋白氮的含量增高，形成尿毒症。肾炎后期，若尿中排出大量蛋白质，并有明显贫血及水肿，且血中尿素氮接近正常值时，又当增加蛋白质饮食，每日每千克体重1.5~2.0g，全天蛋白质总量可在100g左右，而且要采用优质动物蛋白，如牛奶、燕窝、各种奶制品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等。

如《本经逢原)、(本草求真》等历代医书分别记载燕窝“能使金水相生”、入肾滋水”。

五、补心

心脏病患者的饮食要注意降低脂肪、限制胆固醇、适量蛋白质和碳水化合物、适量的矿物质和维生素。《医林纂要·药性》记载“燕窝成能补心，活血”。燕窝作为不含脂肪和胆固醇的优质蛋白质，同时富含矿物质，适于心脏病人食用。

六、目昏不明

中医认为眼的生理功能与全身腑脏经络均有关系，尤以肝为密切。所谓“肝开窍于目”(素问);“肝气通于目”(灵枢.脉度)。

而燕窝对于肝的作用也为历代医方医书认可，(红楼梦》中也有记载(如前述)。中医讲肝属木，脾属土，木旺则克土，就是说肝火旺会影响脾胃的功能，食燕窝可滋阴平肝，目清神畅也就不足为奇了。

七、哮喘

燕窝对咳嗽的疗效，中国历代医方医书多有记载，如《本草再新》:“燕窝大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽”。

《本草从新》:“燕窝，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之”。

《医林纂要·药性》:“燕窝其胶黏之性，尤能滋涸竭而化痰涎”。

《本草理新》:“燕窝治肺火旺，咳嗽痰多，气虚咳喘，失血劳伤”。

《文堂集验方》:“治痰喘方，秋白梨一个，去心，入燕窝一钱，先用开水泡，再入冰糖一钱蒸熟。每日早晨服下，勿间断”。

八、青春痘

青春痘又名痤疮，多发于男女青春期。预防治疗青春痘的药膳食疗历史悠久，利用清热凉血、清热解毒、清热燥湿、利水渗湿的药膳与食疗，可收到较好疗效。

燕窝性平属水，具有消火滋阴的功用:《本草再新》记载燕窝“引火归原”;《(萃金裘本草述录》记载“常服如燕窝等平淡清补、益阴养肺之品或能裕阴而摄阳，不致壮火食气”。

就连钻研各种美容保养技巧、试过成百上千种美容保养品和美白去痘秘方的美女明星大S徐熙媛，在她的《美容大王》 一书中也推荐吃燕窝加牛奶来帮助美容。因为蜂蜜同样具有润肠消火的效果，炖煮好的燕窝加一点蜂蜜效果会更好。

九、去内火

金丝燕窝性平属水，具有消火滋阴的功用:《(本草再新》记载燕窝“引火归原”;《萃金裘本草述录》记载“常服如燕窝等平谈清补、益阴养肺之品或能裕阴而摄阳，不致壮火食气”。

十、预防感胃

《随息居饮食谱》记载燕窝“病邪方炽勿投”。曹炳章记载燕窝“有表邪人切忌”。《中华本草》、《中药大辞典》等分别引用。中医表邪病症即感冒。外感六淫之邪，多从口鼻或皮毛侵入，其停留于浅表部位时称表邪。常见发热、恶寒，头痛、鼻塞、咳嗽等症状。

所以急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和清化道最明显。感冒期间如仅有咳嗽症状，没有其他感冒症状可以吃燕窝;如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力，以后就会少得感冒。

十一、降血压

为了研究燕窝的药理作用，日本学者藤冈睦曾进行了这样的一个动物实验：将小狗麻醉后，连通人工呼吸机，将小狗开胸后，在小狗的心脏内安放各种测量仪器，以便记录小狗的心脏收缩力和血压。然后将燕窝的提取物应用于小狗，观察应用后小狗心率，心脏收缩力和血压的变化。

燕窝的功效：降血压

结果发现，燕窝的提取物对小狗的心率没有什么影响，但是可以显著地增强小狗的心脏收缩力，因此可以认为燕窝的提取物具有强心的作用。而且，从一定的剂量开始，燕窝的提取物就具有强心的作用，而且从一定剂量开始，燕窝的提取物就显示出降血压的作用，并且是特定性地作用于舒张期血压，也就是通常听说的低压。

有高血压的朋那知酒，相对而言收缩压的降低要更难此。 高血压惠者不适宜热补药膳，燕窝作为药食同源的梁补食品，补面不峻、补面不燥、补而不腻，对高血压患者较为适合，但也不能完全替代降压药物，需在医生指导下进食。高血压惠者的饮食治疗还包括减少钠盐摄人，减少膳食脂肪、补充适量蛋白质、补充钾和钙、多吃蔬菜和水果和限制饮酒。

十二、改善中风症状

中风属脑血管系统中的常见病。它分为两类，一类是脑血栓形成，另一类是脑内出血。

中医认为中风的发生与以下几种情况有关:

①起居失宜，七情郁结，肝热化风;

②饮食失节，脾失健运，湿聚生痰;

③体质素虚，外感风邪。

风、火、痰、热互相影响而突然发病，是中风最常见的直接发病因素。故从膳食方面来说，饮食宜清淡，多吃些新鲜蔬菜、水果，如萝卜、藕、芹菜、大白菜、香蕉、梨等，以凉血清热，消食开胃，宽胸理气。

禁食膏脂、厚味、肥甘、生痰动火的食物，如鸡肉、猪油、辣椒、烟酒等。

燕窝属水性平，《本草再新》、《本草从新》 等历代医书记载燕窝“引火归原”、“清肃下行”、“人肾滋水”、“润不致滞”，很适于中风患者食用。

十三、乏力

长期食用燕窝可以增强免疫能力，抵抗疲劳。在娱乐新闻中，常常可以看到某明星在演唱会后或拍片之余，吃燕窝以保持精力的报道。适当的饮食调理、放松的心情和力所能及的体有锻炼，能帮助身体恢复到最佳状态。

十四、改善失眠

燕窝的功效：改善失眠

燕窝有补益脾胃、补气清热的作用，适用于潮热，盗汗、干咳、咳血、失眠等症。如果失眠建议先建立规律的作息时间，如不见好转可食用燕窝鸡汤(燕窝5g， 用温水浸泡，去净毛杂质，与鸡清汤1000g同煮汤食用)。

十五、修复疤痕

现代医学研究表明，燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质—表皮生长因子。 EGF被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合;还能影响人体皮肤的细腻和老化，启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。

食用燕窝不仅可以帮助改善皮肤状态，美容养颜，还可以提高身体的抵抗力和免疫力。

十六、糖尿病

糖尿病患者吃燕窝时要控制糖分，可在鸭汤中放入燕窝，也可用即食燕窝拌黄瓜、番茄食用。根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发(5g 左右用150mL纯净水)燕窝，因燕窝在浸时有养分溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配阿思巴甜、无糖牛奶、豆浆等食用。

十七、甲亢

甲亢病人突出表现为高代谢症和精神亢奋。其病多因气、火、痰、瘀交织为患，其中“火”最为突出，临床上火有实火如心肝胃火旺症，有虚火如阴虚火旺症。实火也称壮火，“壮火食气”，在病变的一定阶段可出现伤阴耗气症，久则可致气阴两虚、肝肾阴虚，甚至可致阴虚阳充、阳亢化风之症。故出现怕热、汗出、心悸、食欲亢进、形体消瘦、手指及舌体颤动等症状。

功夫巨星李连杰也患有甲亢

甲亢在治疗上常通过疏肝理气、清肝泻火、健脾化痰、滋阴降火、滋补肝肾、宁心安神、祛痰散结、活血通络、驱除邪毒等多种方法、多个环节，借以达到调整人体内环境失调的病理状态。总的饮食原则是宜吃清淡含维生素高的蔬菜、水果及营养丰富的瘦肉、鸡肉、鸡蛋、淡水鱼等，同时应予以养阴生津之物，如银耳、香菇、淡菜、燕窝等。

《本草再新》记载燕窝“引火归原”;《(本草求真》记载燕窝人肺生气，人肾滋水，人胃补中，俾其补不致燥，润不致滞。因此甲亢病人适宜吃燕窝。此外，饮食有节、注意饮食卫生，对甲亢病人来说也十分重要。

十八、阴虚

中医将虚分为:气虚、阳虚、阴虚、血虚。把进补分为温补、清补、平补、峻补、通补等。阴虚的人体液及油脂分泌不足，身体呈缺水状态，以致眼乾、鼻乾、口乾、皮肤粗糙，头发乾旱。这类人亦有贫血问题，经常手足冰冷。

阴虚较严重的人，阳火相对旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口乾喉痛，严重时会低热(即探热不觉体温上升，但自觉手足心烦热)，这种热称为“阴热”或“虚热”。在中央电视台国际频道《健康之路》节目中，凌园老师有阴虚症状，就适合清补，施小墨先生建议可以吃一些燕窝、莲子、百合等。燕高性平清补，坚持配合.此力所能及的体育锻炼，阴虚就会有所改善。

十九、内分泌失调

燕窝的水溶性蛋白质含有促进细胞分裂物质和表皮生长因子，它可以促进细胞再生，调节内分泌。

二十、水痘

《中国医学大辞典》记载燕窝有治小儿痘疹(入煎药用或单煮汁服)的功用。

二十一、便秘

中医古籍记载燕窝补不致燥，润不致滞，有润肠开胃的功效，因此调整饮食结构，食用燕窝对便秘是有帮助的。

二十二、失血

血浆中的90%是水，其余为蛋白质、钠、钾、激素、酶等人体新陈代谢所需要的物质，维持人体正常生命活动。献血或流产后由于蛋白质和微量元素部分流失，需对各种食物在数量上、质量上以及相互搭配上作出合理安排，以满足身体对蛋白质、碳水化合物、维生素、无机盐、水和纤维素的需要。及时补充富含蛋白质的营养食品非常重要，含活性蛋白质和微量元素的燕窝是很好的选择。可以用燕窝配合牛奶、鸡蛋、水果等同时补充营养。

二十三、更年期

医药科普杂志《求医问药》曾总结更年期妇女常表现出潮热出汗、心慌气短、胸闷不适、心律不齐、烦躁不安、消沉抑郁、焦虑、恐惧、失眼、多疑、记忆力减退、注意力不集中、月经紊乱、骨质疏松、皮肤黏膜系统干燥痛痒、腹泻、便秘等症状。

中医认为更年期妇女需要滋阴，燕窝不寒不燥、养胃润虚的特性为历代医方医书首肯，长期食用可以改善皮肤、调理肠胃、舒缓焦虑。

《本经逢原》记载燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。

《本草求真》记载燕窝人肺生气，人肾滋水，人胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。

二十四、月经不调

燕窝的功效：缓解月经不调症状

燕窝的主要成分是活性蛋白质和矿物质。经期由于血液流失，食用燕窝补充蛋白质等营养成分是适合的。中医认为燕窝性平味甘，有滋阴润燥，益气养阴的功效。

《红楼梦》第五十五回写王熙风“禀赋气血不足，兼年幼不知保养，心力更亏，复添了下红之症”时，就“只吃燕窝粥，两碟子精致小菜”。所以食用燕窝对经期不调的年轻女性，或表虚多汗的更年期妇女大有神益。

二十五、癌症患者

燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的作用。但对未经治疗或癌症晚期的患者如同抱薪救火，没有任何帮助。燕窝中含有种被誉为 “美容基因” 的多肽类物质表皮生长因子。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合:还能使人体皮肤细腻、光滑而有弹性，减缓老化。但这类物质同样可能作用于晚期癌细胞，促进其进一步生长。 所以如果是未治愈或癌症晚期患者，需谨慎食用。

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