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孕妇吃什么可以补充叶酸
2019.10.30 20:35 返回

其实,对于三个月的孕妇而言,此时除了要补充蛋白质、维生素和钙之外,叶酸也是重重之重。那么孕妇吃什么可以补充叶酸

现在,小编为大家推荐几款适合三个月孕妇食用的补叶酸食谱,粑粑麻麻快快学起来吧!!!!

大量研究表明,我国约30%的育龄女性缺乏叶酸。所以,专家认为:育龄妇女每天都要服用叶酸0.4毫克,尤其是怀孕前的3个月和怀孕的头3个月服用,能够有效预防胎儿神经管畸形的发生。一方面可以在医生指导下服用叶酸片,另一方面可以通过膳食补充叶酸。

孕妇补充足够的叶酸可以有效的预防胎儿出现唇腭裂的问题

绿叶蔬菜是很好的叶酸来源,比如菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、甜菜等都富含叶酸。

谷类食物例如酵母、麸皮面包、麦芽等,也是叶酸的良好来源。有些妈咪觉得麸皮面包太硬,口感不好,那做成三明治就再好不过了。

水果中,像香蕉、草莓、橙汁、橘子等都含有叶酸,特别是香蕉富含叶酸和钾元素,营养学家推荐孕妇每天吃一个香蕉。

动物的肝也富含叶酸,但是肝中有高含量以视黄醇形式存在的维生素A和胆固醇,食用过量会对母婴健康造成影响,所以准妈妈食用肝一定要适量。

叶酸容易被紫外线破坏,因此,新鲜蔬菜在室温下贮藏2-3天,其叶酸含量会损失50%-70%。叶酸遇热会被破坏,食物中50%-95%的叶酸在烹调时被破坏,所以,建议食用上述富含叶酸的食物不要长时间加热,以免破坏食物中的叶酸。

香菇黄豆牙

小小豆芽虽普通,但豆芽的营养价值比黄豆还要高,其纤维柔软,有助于消化。豌豆含叶酸比丰富,有助于提高机体免疫力。民间流传着这样的话“每天吃豆三钱,何需服药连年”。

准备材料:黄豆芽适量、鲜香菇适量、荷兰豆适量、枸杞子适量、食盐少许、葱少许、橄榄油适量。

1.把黄豆芽的根部掐掉,简单的处理下吃着更放心

2.香菇清洗干净,切成条状

3.锅里做水,烧开,放入黄豆芽,豌豆,焯两分钟左右即可

4.准备一碗冰水,迅速把黄豆芽、豌豆晾凉

5.用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备有

6.锅里放少许油,放入葱花,再放入香菇煽炒出香味,微微金黄色即可

7.把所有的食材放在大一点的容器里,放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可

芦笋炒牛肉

芦笋富含叶酸,而牛肉是肉类中叶酸较多的品种。

做法:

1.将芦笋去老根后洗净,用水焯一下捞出,切成斜段;大葱、老姜切成斜丝;干红辣椒切成小段备用。

2.牛肉洗净切成片,用老抽腌制十分钟。

3.大火烧热炒锅中的油至六成热,放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香后,放入肉片炒白,然后放入芦笋段,调入盐和白砂糖,一同翻炒约5分钟,即可装盘。

甜豆炒鲜贝

1.准备材料,豌豆洗净

2.鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿,放入姜丝拌匀

3.锅中水烧开,放入豌豆烫一下,十秒捞出沥干

4.锅烧热放油,油温热的时候倒入腌制好的鲜贝,滑炒开

5.加入半汤匙料酒炒匀,看到鲜贝肉由透明转为白色,立即倒入烫过的豌豆粒

6.加入一些盐,快速翻炒均匀后,倒入少许调好的水淀粉,勾个薄薄的芡汁即可出锅

烹饪技巧

1.这是个快手菜,鲜贝受热时间不宜过长,否则就炒老了,还会缩的变很小个。

2.豌豆事先开水烫一下,这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮,越煮越硬,只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。

3.水淀粉不要多,能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度,可以轻薄的包裹在食材表面即可。

芦笋鸡蛋沙拉

对于孕妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

芦笋适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱是适量

1.芦笋要把根部的皮刮去;胡萝卜去皮,切斜菱形小片。

2.先把胡萝卜放入水中,煮到合适口感,开大火,放入芦笋烫约1分钟即捞出,用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段,和胡萝卜沥干水分备用。

3.鸡蛋蒸熟后,把蛋黄先放一边备用,蛋白切小片。

4.将胡萝卜条、芦笋和鸡蛋一起放入大碗中。

5.蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁,当然也可以把酸奶油换成酸奶。

6.把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。

咖哩菠菜豆

含叶酸丰富的菠菜,是想怀孕及怀孕初期妈妈最佳的选择,但是传统的炒菠菜,您可能吃腻了,用咖哩煮菠菜的滋味很特别吧!您可以咖哩块替代使用

食谱原料:

波菜1把10克、绿豆仁半碗40克、洋葱半颗20克、姜4~5片、咖哩粉2大匙、盐咖哩粉、天然味素。

制作方法:

1.绿豆仁洗净,泡2小时。

2.洋葱切细丁,姜切片。

3.锅中放少许橄榄油,将洋葱、姜爆香,咖哩粉炒香,加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤慢慢炖煮至软(也可以改用市售咖哩块,但用咖哩块就需先将洋葱、姜爆香,加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤煮熟后才加咖哩块炖煮,才不会黏锅)。

4.菠菜洗净,加天然味素(或鲜鸡精)煮软,切成小段。与煮软的绿豆仁一起快速拌煮一下即可。

蘑菇、木耳炒荷兰豆(软荚豌豆)

荷兰豆是叶酸的好来源,蘑菇等菌类里面叶酸也不少。

做法:

1.荷兰豆去摘丝去两头,蘑菇切片,大蒜头切末

2.油倒入锅入,油热爆香大蒜末,倒入荷兰豆蘑菇煸炒,最好要炒到荷兰豆呈深碧绿色,略加水略焖,大约一二分钟,加油味精调味,盛出即可。

小贴士:荷兰豆一定要选嫩的。煸荷兰蛋要煸透,烧的时间不宜长,焖的过程中最好不要开盖,否则荷兰豆颜色容易变黄。

芹菜炒猪肝

芹菜含叶酸丰富,猪肝含铁高。有贫血倾向或叶酸不足的妇女,最适合选用此道菜肴。

做法:

1.猪肝反复多清洗几遍后切片(尽量冲掉更多的血水),放入盆里加冷水泡30分钟左右。捞出后控水,加入淀粉和食盐用手抓匀。

2.芹菜和胡萝卜分别切成条,葱姜准备好。提前将鱼香汁勾兑好,备用。

3.锅内加水烧沸,加入一点食用油放入芹菜段焯水,变色后马上捞出来。

4.胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。

5.热锅凉油,油温7成热时放入将好的猪肝,炒制变色后捞出盛入盘里。

6.原锅留底油或者再添加少许食用油,烧热后加入葱段和姜片。

7.炒出香味后加入胡萝卜,翻炒均匀。放猪肝,翻炒。

8.倒入调好的鱼香汁,翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。

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