燕窝在明朝时期，已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。由于燕窝在官场上也是一种名贵的官场赠礼，故被称为〖官燕〗。那么燕窝作为珍贵的补品，燕窝又该如何进行蒸炖呢？
1、燕窝的取量
先小心翼翼地取一盏燕窝,将燕窝放进大小适中的容器里。
2、燕窝的泡发
将纯净水倒入装好燕窝的容器里，纯净水要完全没过燕窝。再泡发燕窝的过程中，一定全部步骤都要有纯净水（即为瓶装水）。
3、燕窝的清洁
燕窝在容器中浸泡三到四小时后,使用双手慢慢撕开燕窝成条状。然后用小镊子把燕窝
中的小毛和杂质慢慢地挑出来。期间若纯净水变浑浊，则要重新换纯净水。
（PS:此过程除了耐心与细心的操作外，别无选择。所以各位亲们，为了能够吃到干净及美味的燕窝，撸起袖子加油干吧。）
4、燕窝的入盅
泡发好的燕窝，在光线下看，丝丝分明，晶莹剔透。此时可将燕窝放入炖盅內，放入适量的纯净水，水位大概与燕窝平齐即可。
5、燕窝的蒸炖
把装有燕窝的炖盅放进锅內，倒入热水，然后用慢火隔水炖燕窝30分钟。
6、燕窝的品尝
通过以上步骤，就可以品尝到一盅燕窝了。
吃燕窝时可按照个人喜爱将牛奶、椰汁或冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。若感觉热底易上火的人较适合冷食 ，若感觉寒底易怕冷的人则适合热食。
吃燕窝后如若还有剩余，可用保鲜膜封好燕窝后放进冰箱进行保鲜，可以存放一个星期。
知道了如何蒸炖一盅好燕窝之后，我想大家都想跃跃一试了。那么燕窝搭配什么食材才能既健康又实惠呢？现在由我来为大家出出招吧。
燕窝常见搭配
（1）、草莓牛奶燕窝
所需原料：燕窝3克/5克、草莓3颗
配料：炼乳牛奶10ml
功效：草莓富含营养，含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。草莓牛奶燕窝具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒的功效。
制作方法：
1)先将草莓用盐水泡10min左右。
2)然后草莓泡好后切成1cm小丁备用，装入合适的小碗中，挑选几颗草莓放入燕窝中点缀。
3)最后在草莓上均匀撒上炼乳牛奶，一道简单美味的草莓牛奶燕窝就做成了。
（2）、木瓜川贝燕窝
制作主料：木瓜1个，川贝5-6粒，泡发好的燕窝25克，鲜奶70克；
制作调料：蜂蜜、冰糖各适量；
功效：此道菜肴有美容、止咳的作用。
制作做法：
²先将木瓜洗干净，一切为二，挖去囊；
²然后将川贝浸泡好，再蒸至八分软，备用；
²接着往木瓜中加鲜奶、川贝、燕窝、蜂蜜、冰糖，盖上木瓜盖；
²最后隔水炖10～15分钟即可食用。
希望各位朋友通过本文的阅读后，可以科学地蒸炖燕窝给一家老少好好品尝，全家欢乐。
(点击微信号一键复制并打开微信)
德宜草堂蕾蕾微信
(点击微信号一键复制并打开微信)