燕窝的营养丰富，滋补效果极佳，很受大众欢迎，燕窝的做法也是多种多样，冰糖燕窝就是燕窝的一种经典做法，但是很多人并不清楚冰糖燕窝怎么做好吃，接下来就来介绍一下冰糖燕窝的制作方法。
冰糖燕窝的制作方法
食材：干燕窝、冰糖、纯净水
做法：
1、准备一个干净的容器（最好是透明的，方便挑毛），把干燕窝放进去，在其中倒入适量的纯净水，水量完全没过燕窝，浸泡2-4个小时，将燕窝泡发，呈现半透明状，泡发过程中可以多换几次纯净水；
2、用镊子挑出燕窝中残留的绒毛和杂质，换干净的水清洗干净；
3、按照纹理将燕窝撕成条状，用滤网沥干水分备用；
4、将处理好的燕窝放进炖蛊中，倒入适量的纯净水，水量超出燕窝表面2-3厘米左右，盖上蛊盖，在炖蛊外胆中倒入适量水，隔水文火炖煮二十五分钟左右，在炖蛊中加入冰糖继续炖煮五分钟左右，盛出晾凉至室温即可食用。
5、如果觉得冰糖燕窝比较单调，也可以加入枸杞、红枣等食材一起炖煮，口味会更加丰富。
在炖煮的时候先将燕窝放进炖蛊中炖煮，在出锅前五分钟左右再加入冰糖炖煮即可
炖煮冰糖燕窝的注意事项
1、炖煮冰糖燕窝的时候一定不要把冰糖和燕窝一起炖煮，冰糖要在燕窝快要炖煮好的时候再放，一般提前五分钟左右放即可。
2、泡发燕窝最好用纯净水，没有纯净水可以用矿泉水，千万不要用自来水泡发。一般冷水泡发即可，冬季可以选用温水泡发，温水可以加快燕窝泡发的速度，但是温度不要太高，高温会破坏燕窝的营养成分。
3、炖煮冰糖燕窝要用隔水炖煮的方式，这样可以避免局部温度过高造成燕窝营养流失，受热更均匀，口感也会更好。
4、燕窝挑毛过程中要留意不要把燕窝破坏，这样炖煮出来口感会更好。
5、冰糖燕窝最好现炖现吃，因为加了冰糖的缘故，保存过程中燕窝会更容易化水，营养流失也会更严重，口感也会变差，所以最好炖煮之后尽快食用完毕，即使吃不完，也不要保存超过24小时。
冰糖燕窝是一种很经典的燕窝美食，制作方法也很简单，只要记住先炖燕窝，在燕窝快要炖煮好的时候加入冰糖再炖煮五分钟左右即可。
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