燕窝-功效做法-燕窝价格

经常燕窝的朋友可能会注意到，不论是自己炖煮的还是买回来的鲜炖燕窝，总是会看看小气泡，有的多有的少，鲜炖燕窝中为什么有气泡？产生气泡会的燕窝还能不能吃？

鲜炖燕窝中为什么有气泡

燕窝是金丝燕的唾液凝固形成的，燕窝的主要成分是水溶性蛋白质，经过高温炖煮后，干燕窝很容易恢复唾液的形态，高温炖煮造成氨基酸分燕窝产生气体，所以炖好的燕窝中会出现气泡，通常搅拌一气泡就会消失；罐装鲜炖燕窝密封性好，气泡跑不出去，到了顾客手中就会看到气泡。

鲜炖燕窝中的气泡，是因为燕窝成分中的蛋白质加热分解形成的。

如果鲜炖燕窝中出现气泡是可以吃的，不代表燕窝坏了，只是燕窝经过炖煮之后的一种正常反应而已，可以放心食用。而且，鲜炖燕窝中会产生气泡，说明燕窝的含量还不少。不过也有例外，如果鲜炖燕窝的瓶子漏气或过期，导致燕窝腐败变质，微生物发酵也会产生气泡，所以看见燕窝有气泡，现观察是否瓶体破损、过期、燕窝的形态颜色发生改变，如果是，就不能在吃了。

鲜炖燕窝有气泡好不好

正常情况下，鲜炖燕窝中有气泡，不会产生对燕窝的营养和品质产生营养，只是影响美观程度，如果忽略这一点，鲜炖燕窝中有气泡没有什么影响，当然，如果不想看见气泡，消除燕窝中气泡的方法也很简单，拿一根筷子缓慢搅动，将气体排出就好了。

鲜炖燕窝中之所以会有气泡，是因为燕窝中的蛋白质受热分解后产生的，所以鲜炖燕窝中有气泡，气泡的多少，不影响燕窝的营养，只有燕窝本身的品质才会影响燕窝的营养成分和效果。

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