燕碎和燕盏的燕窝的两种形态，通常我们说的演我就是指燕盏，燕碎就是碎了的燕盏，两者之间的价格相差较大，很多人想知道燕碎和燕盏的营养一样吗？今天就来说说这个问题。
燕碎和燕盏的营养一样吗
燕碎就是在挑毛、清洗或运输的过程中，燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角(燕盏的两头)，如果是盏身部位的碎块，营养和燕盏差不多，但是如果燕角和底座部位很多，营养就没有燕盏好。
燕碎就是碎了的燕盏，理论上来说营养差不多。
如果燕碎都是由于在采摘、加工、运输中意外损坏，使燕窝破碎形成的比较小的燕窝碎块，这样的燕碎是值得购买的，营养和燕盏差不多，但是这样品质的燕碎很少，因为燕碎的价格要便宜很多，商家为了控制成本，会将损耗率控制到最低，所以这样的燕窝碎很少。
燕碎在碎落之前是否已经挑毛是决定燕碎品质的关键。大家都知道燕窝挑毛的人工成本是非常高的，每个挑毛师傅一天也挑不了几盏燕窝，所以能够进行人工挑毛的燕窝都是纯净度较高的。
碎落之前已经挑干净的，这里的挑干净指的是燕盏的干净程度，在运输或者后续加工中不慎破碎、掉落，在掉落下来只需要收集起来，用水漂洗干净，再吹干即可包装保存的。谈不上人工挑毛成本，而且干净度也高，但因为产品形态和市场规则，只能卖燕碎的价格。
但是现在很多燕碎都是厂家在修整盏型的时候，剩下的底座和燕角制作而成，营养和品质都不好，还有一些不法商贩打着燕碎与燕盏营养一样的幌子，将品质不好的草燕、重毛燕经过漂白处理，以较低的价格售卖给消费者。这些燕碎的原料本身就营养价值就不高，还经过化学漂染，不仅没有营养还会对人体有危害。
燕碎容易作假，所以在购买的时候要仔细鉴别。
燕碎和燕盏的区别正常来说就是形态不同，但是为何燕盏的售价会更高呢？
其中一个原因就是燕盏”好看“，燕盏品相饱满完整，国人买东西的时候都喜欢挑外形好看的，而且燕盏适合走亲送礼，燕碎就不合适了。
其二上是燕盏是燕窝中形状和营养价值保留最完整的，等级明确，杂质含量少，而且现在燕盏都有溯源码，每个燕盏来源可查，大大增加了燕盏的安全性，而燕碎的安全性并不能保证。
燕碎和燕盏的区别还是很大的，而且很多燕碎都是燕窝的“下脚料“，营养含量上会有很大的差别，也比较容易造假，但如果有靠谱的渠道，燕碎也是很好的。
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