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燕窝炖多久最好

2019.04.19 18:20 返回

炖煮燕窝时要注意对时间的把控，以免燕窝的营养成分流失。燕窝炖多久最好从燕窝种类的角度分析燕窝的最佳炖煮时间。

燕窝炖多久最好

燕窝炖多久最好要根据燕窝种类而定，不同种类的燕窝炖煮的最佳时长是不一样的。通常来说，官燕的最佳炖煮时长为20分钟-30分钟。黄燕最佳炖煮时长为30分钟-40分钟。血燕最佳炖煮时长为60分钟-120分钟。

过长的炖煮时间会导致燕窝被炖化，造成养分的流失以及口感的破坏。

很多人在知道燕窝炖多久之后，仍然不会炖煮燕窝。现在德宜草堂就燕窝的正确炖煮方法告诉大家。

泡发燕窝的方法步骤详解：

1、将干燕窝泡发，并顺着燕丝的纹理将燕窝撕成条状，将残留在其中的绒毛清理干净。

2、将挑毛后的燕窝清洗干净（详见燕窝清洗的方法），沥干备用。

3、将沥干的燕窝放入炖盅的内胆中，加入适量的矿泉水（燕窝与水的比例为1:40）。并在炖盅的外单中加入2/3的水，大火将炖盅外胆中水烧至沸腾后，在文火炖煮20-30分钟即可。

注意：在将炖盅外胆中的水烧开后，对燕窝文火炖煮的时间主要由燕窝种类决定。

炖煮燕窝的时候，不仅仅要注意发炖煮燕窝的时间，还要注意以下的问题：

1、炖煮燕窝应该使用矿泉水来炖煮，千万不能使用自来水炖煮燕窝。

2、在炖煮燕的时候应该注意对温度的把控，过高的温度会将燕窝炖化了。

3、炖煮燕窝应该采用隔水炖煮的方式，以便控制炖煮温度。