燕窝怎么炖最好-德宜草堂

燕窝怎么炖最好

2019.06.15 18:40 返回

炖煮燕窝是食用燕窝前最重要的一步，那么燕窝怎么炖最好？炖燕窝应该注意什么？

燕窝怎么炖最好

1、炖燕窝选什么水?

燕窝作为珍贵的滋补食品，在泡发和炖煮时，选水很重要。需要使用高品质的水，所以要选用纯净水或矿物质水，这样才能充分发挥燕窝的功效。

2、炖燕窝多少水量合适?

炖燕窝的时候，加水应该刚刚没过燕窝为准，不要太少或者太多。

3、炖煮方式?

炖燕窝采用隔水炖煮为最佳。不宜直接大火煲、煮等方式。

4、炖燕窝时间多久?

燕窝泡发时间在4-5小时左右，冬季可以适当增加泡发时间。隔水炖煮一般25分钟到40分钟之间，想吃Q口味炖煮时间短一点，想吃软糯口味炖煮时间适当加长。因为燕窝是水溶性蛋白，炖煮时间过长会化水。

炖煮燕窝受水质、水量炖煮方式等多种因素影响

5、如何添加冰糖红枣枸杞等辅料?

在炖燕窝的过程，添加辅料的时机也很重要。一般来说，燕窝不要加东西清炖，而是在快出锅的时候再添加冰糖、枸杞、红枣之类的辅料。

6、燕窝挑毛注意事项?

燕窝放在白色的陶瓷碗里挑毛，挑毛过程中尽量不要破坏燕窝的条状，这样炖煮出来口感比较好。

7、燕窝和食物搭配?

燕窝要搭配简单清淡的口味，不能太杂太重。爱吃甜食的，请选用牛奶、椰汁、冰糖等;爱吃咸口的，请搭配鸡汤、鸽子汤等。

8、泡好、炖好的燕窝储存方法?

泡发好的燕窝，滤干水后，可以分成若干份(每份建议等同于3到5克干货)，用保鲜袋装好密封放入冰箱储存，炖的时候直接拿出来炖，无须再泡发。

炖好的燕窝，放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存长达一周时间。每次吃的时候只要从瓶内用干净的勺子舀出，加到热的牛奶或者粥里直接食用。

9、燕窝炖化水了怎么办?

开始炖燕窝的不注意火候、炖煮时间过长、水量过多等等，容易把燕窝直接炖化了。因此下次再炖的时候一定要注意：火候为文火。

充分掌握燕窝的炖煮方法，才能炖出营养又美味的燕窝，提高人体的体质。