如何区别燕窝的真假-德宜草堂

如何区别燕窝的真假

2019.06.19 15:46 返回

很多人在购买燕窝时不知道买的燕窝是不是正品，但是你要相信一分钱一分货，那么如何区别燕窝的真假？

如何区别燕窝的真假

1、看颜色

天然燕窝灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白

2、闻气味

在没有泡发之前，新鲜的干燕窝是没有什么味道的，少部分会有淡淡的清香，并不是太明显，但经过化工处理的劣质燕窝，通常能闻到一些奇怪的浓烈气息，其中以油腻味和鱼腥味比较常见，这样的燕窝不要选购。

3、观囊丝

先看下基础结构，中间部位为丝状，两边的燕角为片状，由于人工挑毛，丝和丝之间肯定会有缝隙，如果密到丝丝相连，即使不是假冒，也进行了刷浆处理，刷浆的燕窝虽然看上去漂亮，但会损害品质增添重量。

燕窝的真假要从颜色、气味、发头等方面来鉴别

4、察发头

没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明不会结块

5、摸丝条

浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状

6、触干度

干爽，不易生菌发霉

7、烧燕丝

天然燕窝有头发烧焦的味道，伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味

8、品口感

燕窝之所以能那么受人喜爱，不仅仅是因为它强大的滋补效果，与它独有的美妙口感也有关系，虽然干燕窝清淡无味，但将燕窝隔水炖后，会有浓郁的蛋清香气，入口软化如丝，而假燕窝是很难模仿出这种口感。

9、泡发形态

干燕窝要想食用，必须泡发，优品的干燕窝在泡发后会变松软，然后取其丝拉之，会有些许弹性，并不会一扯就断，如果一拉扯就断了，说明燕窝中添加了其它不明成分导致，也可以用筷子挑起，拉丝长的为优。

选购燕窝一定要看清楚燕窝的外观和形状，避免上当受骗，所以学会燕窝真假鉴别的方法很重要。