燕窝炖煮时间长好还是短好？-德宜草堂

燕窝炖煮时间长好还是短好？

2019.06.21 15:07 返回

我们购买燕窝之后，需要将燕窝泡发，炖煮才能食用，而燕窝的炖煮又有许多的注意事项，燕窝炖煮时间、用水都是很讲究的，那么燕窝炖煮时间长好还是短好？燕窝炖时间长了会化吗？燕窝化了还能吃了吗？

燕窝炖煮时间长好还是短好

燕窝炖煮时间长好还是短好这个是没有固定的答案的，是根据燕窝的分量、品质决定。一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4-6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15-20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。

若是品质较好的黄燕，则需隔水炖煮30-1小时左右，具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。

通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮。

燕窝炖煮时间长短是根据燕窝的分量、品质决定的。

燕窝炖煮时间长好还是短好我们已经了解了，但是燕窝如果炖时间过长的话，也是可能会化成水的，所以在炖煮燕窝时时间真的很重要，要学会判断燕窝什么状态是炖煮好了，什么状态是没炖煮好。我们也要学会燕窝的正确炖煮方法。

既然燕窝炖时间太长也会化水，那化水后的燕窝还能吃了吗？答案是可以的，除了燕窝中的水溶性蛋白质流失，燕窝中其他的营养物质是没有丢失的，但是吃化水的燕窝是打不到我们想要的效果的。

以上就是关于燕窝炖煮时间长好还是短好的答案，在燕窝炖煮过程中，燕窝的炖煮时间是很讲究的，为了我们能够很好的吸收燕窝中的营养，一定要把握好时间。