燕盏是不是比燕碎好?-德宜草堂

燕盏是不是比燕碎好?

2019.06.26 14:22 返回

问：燕盏是不是比燕碎好?

答：燕盏比燕碎好。

根据燕窝外观形状可以分为燕盏、燕角、燕饼、燕碎、燕条、燕丝、燕块等。

燕碎是燕窝加工时随羽毛一起被剔除出来的碎状物，燕条则是由盏型较小，或残缺不全的毛燕加工而成的。

由于识别起来比燕盏要难一些，特别是燕碎，掺假掺杂的可能性更大，消费者如果不放心，可以委托专业的检测机构进行检测鉴别。

燕盏的盏形、营养价值都比燕碎好

燕盏和燕碎的区别

燕盏和燕碎在外形、品质等方面是有区别的，燕盏盏形较完整，营养价值较高。

燕盏的盏形完整，纤维紧密，呈现出月牙形或三角形，比较干净杂质很少，掺杂在燕窝中的绒毛并不是很多。而燕碎在外观上没有特定的形状，十分细碎。

燕盏炖煮出来口感Q弹爽滑，燕丝粗壮非常有嚼劲，但是燕碎炖煮出来的燕窝十分软烂甚至直接化水，根本没有口感可言。

燕盏是不是比燕碎好？答案当然是啦。燕盏和燕碎的营养成分虽然一样，但是燕盏的营养价值比燕碎的高，盏形也较完整，品质较高。