纯天然燕窝的辨别方法，吃燕窝肯定要吃天然燕窝，只要是天然的就是好燕窝，长得好不好看并不重要，重要的是天然有营养，下面为大家介绍一下燕窝的真假辨别方法，附对比图。
一、真燕窝轻，假燕窝重
真燕窝的燕盏一般在5-8克之间，毛燕(燕窝原型)大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些客户就会问，那个头大的燕窝是不是有刷胶补碎呢?这里要纠正一下：如果是纯天然的燕窝，盏形越厚大越完整饱满，越可以卖个好价格，属于真燕窝中的顶级燕窝，这样的燕窝无论是送人还是自吃，感觉那都是相当良好的。
但是，这样的顶级燕窝很有限(高于8克的纯燕窝较少)，90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角后重量减少20%-30%很正常，于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶，补碎，掺水来增重，这样的燕窝国内外比比皆是。
还有一个是大家经常忽略的，燕窝的吸水性很好，即使含有10%的水分，表面摸上去也是干硬的，所以掺水也是燕窝增重的一个方面。没有绝对足干的燕窝，只有相对足干。记住这句话咯!
二、真燕窝纹理清晰、裂缝天然
如何辨别燕窝真假?真燕窝表面呈丝状结构，分层排列，原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛，风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少，大小和毛燕含毛量相关，也和定型工艺有关。刷胶，挂浆的燕窝纹理很不清晰，通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙。
三、真燕窝底座蓬松自然
毛燕的底座含毛最多，必须剪开出来挑，非常难弄，而且损耗也是最大的。有些工人会把底座挑干净再贴回去，这是减少自然损耗的合理的一种。真燕窝的底座是燕丝蓬松，虽然很丑，但丑得自然，纯粹。补了草燕碎的燕窝，底座颜色和盏身颜色明显不一样。
如果燕窝是被压上了厚厚实实的草燕碎，一丝丝整整齐齐地紧压在一起，基本就是假燕窝。
燕窝怎么辨别真假：燕窝的真假辨别方法和对比图
四、真假燕窝颜色有差异
燕窝怎么辨别真假?雨季的燕窝颜色洁白，色差较小，旱季燕窝颜色偏黄或灰;新燕窝和老燕窝颜色有差别，老燕窝颜色更深一些;森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白;燕屋内部环境不同，颜色也不尽相同;燕角颜色通常比盏身偏深;含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白;干燕窝光泽感好;
五、真燕窝有杂质和绒毛，假燕窝较干净
一个熟练的工人每天必须挑7-8盏燕窝，粗挑，细挑，复检精挑，每天大概挑出上万根细毛。那些粘附在燕丝肉缝的小绒毛，或者一些埋藏较为隐蔽的个别杂质(小黑点)则无法完全剔除。技术再好的工人，她的时间也是有限的，她的精力也是有限的，她的能力更是有限的，所以只要是手工的，就不可能百分百干净。
六、真燕窝唾液酸含量高
如何辨别燕窝的真假?唾液酸是燕窝最为重要的营养物质之一，也是鉴别燕窝品质的最可靠的依据，纯燕窝中唾液酸含量高达10%左右，即食燕窝制品中唾液酸含量在0.01%-0.2%，和干品纯燕窝含量相差上千倍，至于劣假燕窝，则视造假原材料而定，含毛、草杂质较多的燕窝的唾液酸含量在0.26%-10%之间，不过这些材料加工出来的燕窝多有刷胶、漂白的问题，完全功不抵过。
七、真假燕窝口感不同
真燕窝燕窝吸水性很好，泡发时间为4-8小时(燕角12小时)，泡发后丝丝分明，晶莹剔透。干燕窝有淡淡的清香味，炖后有蛋白香味，口感细腻爽滑。劣假燕窝有些有刺激性气味或鱼胶腥味。
纯燕窝发头一般可达6-10倍左右，劣假燕窝添加了其它东西例如刷胶，会导致发头减少。不过不同材质的燕窝发头也有些差别，洞燕发头比屋燕小，骨质感强，口感Q弹的燕窝发头比口感偏糯的燕窝发头小，同一盏燕窝中囊丝部分发头比燕角要大。
以上介绍的燕窝真假鉴别方法你是否看懂了？如果对燕窝怎么辨别真假和燕窝的真假辨别方法还有疑问，请添加德宜草堂微信咨询。
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