燕窝作为滋补品，其食用价值是很高的，也由于营养价值高，导致市面上也出现很多劣质燕窝，消费者学会正确鉴定燕窝真假很关键。
鉴定燕窝真假
燕窝是金丝燕分泌的丝状物，其中含有的唾液酸又称为燕窝酸，有增强免疫力，养阴润燥，美容养颜的功效，男女皆可食用，燕窝的保健医疗价值高，很多人都愿意买来食用，但是市面上假燕窝也不少，那么如何鉴定燕窝真假呢？
真的燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。虽然闻这个事本身就不是一个能说清楚的事，它没有标准化可衡量。
但真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。
下面将具体介绍一下鉴定燕窝真假的八个标准：
真燕窝和好燕窝的标准有燕盏高度、燕盏宽度、燕盏厚度、燕角大小、底座大小、泡发完整度、易断炖煮重量比。
了解如何鉴定燕窝真假后，那么鉴定燕窝真假的简单实用招数有哪些呢？
鉴定燕窝真假有八个标准
鉴定燕窝真假的简单实用招数
清楚了鉴定燕窝真假的八个标准后，下面将介绍一下鉴定燕窝真假的简单实用招数：
1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的。
此外，好燕窝还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。
2.闻：好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味。
因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行喷水处理(这是行业潜则!)，所以会有一些木霉味。
3.泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4.炖：指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。
以上是鉴定燕窝真假的四个简单实用招数。
鉴定燕窝真假最需要的就是食用者的细心和谨慎，只要掌握其中的窍门，燕窝的营养价值对身体的益处是很大的。
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