燕窝的营养价值极高，许多不良商家制作假燕窝来获取利益，接下来德宜草堂告诉您假燕窝的辨别方法是什么。
假燕窝的辨别
一、化学除毛和漂白
1、为什么要化学除毛——最严重却最被忽略的作假手段
熟练的挑燕师一天大概可以挑7-8盏燕窝，不熟练的，一两个小时都有可能。
这就是纯手工的成本和局限性（无法海量生产，熟悉的窝友知道燕贵人缺货是常有的事）而化学除毛，漂白的效率可以论“公斤”算，用高浓度的双氧水漂白，或者用化学处理把细小绒毛和杂质烧除漂白成和燕盏相近的颜色，可简单实现批量生产以及最有吸引力的低价格。
2、化学除毛的危害
化学除毛和漂白最大的问题就在于，所有由化学氧化过的东西都会或多或少破坏燕窝的有效成分，还有重金属残留的嫌疑。
偶尔吃一次两次问题不大，但如果你一直有吃燕窝的习惯，尤其是怀有宝宝的妈妈们，你就要注意一下了，因为重金属在体内是长期潜伏的。
化学除毛和漂白是假燕窝的制作方式之一
二、刷胶挂浆
这是大多数新窝友最关心的问题，但其实这是最容易鉴别的手法，通常是在燕窝挑毛后有裂缝的内侧或外侧涂抹食用胶，挂浆等。
1、为什么要刷胶挂浆
因为刷胶可解决：燕窝挑完毛后有天然缝隙的不美观问题；刷胶挂浆后重量增加不少，可以卖高价。
同样大小的刷胶、补碎的燕窝和天然燕窝比起来，重量要多出10-20%，这部分的钱当然也包括在你的账单里了。
2、刷胶挂浆的危害
各国对食用胶的法律界定不一。我只能告诉你，作为一个曾经的餐饮经营者，我知道一点点内幕，反正对它是非常反感哒。
我认为一切被食用的东西，都应该越天然越好，你觉得呢？
三、碾碎增重
1、为什么要碾碎增重
行业内有“以燕补燕”的做法，就是在挑燕师挑毛的过程中，不可避免会有些燕碎随燕毛脱落，这些燕碎在经过处理之后可以利用燕窝自身的粘性被重新粘回燕盏底座。
这样做本来是为了合理降低燕窝损耗，但是有些人为了“物尽其用”，从低质廉价的草燕中，分离出所谓的燕碎，再用食用胶把它们粘到燕窝的内兜和底座，厚厚实实，增重不少。
碾碎增重也是假燕窝的制作方式之一
2、碾碎增重的危害
燕窝本是性平味甘，滋阴润肺的佳品，但有些人吃了燕窝之后，反而喉咙发痒，高氧化后的草燕碎则是元凶。
了解了假燕窝的辨别的问题后，那么购买燕窝需要注意什么呢？
购买燕窝需要注意什么
1、燕窝的产地
由于当地的气候，环境等自然因素，可食用燕窝的质量是不同的。气候不是最合适的，没有得到环境污染，纯天然的食物就是他们的。就市场而言，质量最好的是在马来西亚和印度尼西亚生产的燕窝!
2、燕窝的颜色
我不得不说，第一眼看到燕窝，最吸引人目光的是燕窝的颜色。正常白燕窝的白色不均匀，透明胶白色。如果燕窝看起来苍白苍白，整个燕子的颜色相似，可能会被化学漂白剂漂白。
你知道假燕窝的辨别方法了吗？建议大家购买燕窝前要仔细辨别，以免被不良商家欺骗，危害身体健康。
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