燕窝-功效做法-燕窝价格

燕窝作为滋补品，其食用价值是很高，但市面上参差不齐的燕窝产品也质量不一，那么作为消费者如何学会燕窝查真假呢？

燕窝查真假

对于经常食用燕窝的人群来说，都会好奇真的有假燕窝存在吗？如果有，该怎么辨别真假呢？德宜草堂将带大家学会燕窝查真假的方法：

1.浸水检验：刷胶燕窝浸入水中取出，用食指摩擦数次，如感觉手指上有粘性，并且能闻到化学物质的气味，则属于刷胶燕窝。

2.掰断检验：95干以上的燕窝，用手直接掰断，如掰断位置生硬(没有呈现松脆状)，断口整齐且无过多碎末掉下来，则为刷胶。

3.浸泡检验：燕盏、燕条泡发5.5小时以上，还没有泡开，用手撕开，燕丝粗且硬，隔水炖煮50分钟以上不软糯，则为刷胶。

以上是检查燕窝真假的三种常见方法。

了解了如何查证燕窝真假后，那么燕窝真的有假的吗？

燕窝有假的吗

清楚了通过浸泡等方法可以查燕窝真假后，那么燕窝真的有假的吗？

下面将举例介绍一下燕窝几种常见的造假手段：

1.漂白燕窝

被漂白过的燕窝从肉眼上看白得很明显，且颜色上没有渐变和层次感，可以一眼看出。那么对于精心伪装过的，我们可以通过将燕窝浸入水中取出，半分钟后用拇指以及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味。此外，漂白过的燕窝炖煮后涨率不大，容易化水，没有燕窝所特有的天然蛋清味。

2.涂胶燕窝

燕窝在制作成盏的过程中，会经过人工挑毛的工序，因此表面会有小洞，一些商人将食物，诸如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等作为涂料通过这些小洞涂在燕窝表面，燕盏看起来就显得光亮且厚重，尤其是燕盏的底部会特别厚重，难以掰碎。

消费者可以将燕窝浸入水中去除，半分钟后用手指擦摸数次，正宗燕窝应该是光滑的，而涂料燕窝则会因为涂料而产生粘性。此外，天然燕窝的蛋白质含量高达50%，因此闻起来有蛋清味，而涂胶燕窝则会闻到化学药品的味道。

3.鱼目混珠燕窝

燕窝的种类根据筑巢燕子分为三类：官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窝中的上品，营养价值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不良商家就会用外形相似的毛燕或草燕的燕条将其替换掉。

官燕习惯用纯唾液筑巢，所以杂质少，色泽微黄，在光线下观看的话呈半透明状，加水后变软，能膨胀7—8倍。毛燕习惯用羽毛混合唾液筑巢，而草燕喜欢用杂草混合唾液筑巢，因此有大量杂质，颜色也暗，几乎不透光，吸水力弱，浸水后也不怎么膨胀。

消费者选燕窝需要细心观察，也要熟悉各种制假套路，选对一款高品质的燕窝，朝着马甲线，进发。

以上是三种常见的燕窝造假的手段。

学会了如何查证燕窝真假后，消费者在购买燕窝时就需要足够的细心谨慎。

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