随着社会的发展，人们越来越注重养生。燕窝的功效逐步被人们发现，越来越多的人开始食用燕窝。但是人们大多数都会选择炖燕窝，忽略了燕窝还可以蒸着吃。下面就来介绍一下蒸燕窝的做法。
蒸燕窝的做法
第一步，取出干燕窝放置在大碗中。
第二步，加矿泉水将燕窝泡发。
第三步，泡发后洗干净，里面会夹杂着一些黑点，清洗干净。
第四步，泡发后可以清楚的看出来有一些黑点点，用镊子把黑点点挑出来，在用清水洗净，隔水加热30-40分钟即可。
蒸燕窝菜谱
1、红枣蒸燕窝的做法
红枣蒸燕窝的功效：补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
用料：燕盏3-5克， 红枣3颗，蜂蜜适量。
做法：
①将燕盏取出，加入矿泉水泡发，将泡发的燕窝清洗干净进行挑毛，撕成条状。
②将红枣洗净，挖出枣核备用。
③将燕窝放入炖盅，加水（淹过燕窝1-2厘米）,隔水蒸煮10分钟，加入大枣蜂蜜再蒸10分钟即可。
2、椰汁蒸燕窝的做法
将燕窝和椰汁一起放入炖盅，隔水蒸20分钟，晾至适温即可食用。
3、阿胶蒸燕窝的做法
用料：东阿阿胶10克，冰糖20克，燕窝5克。
做法：
①将东阿阿胶打碎成小颗粒，燕窝用温水发胀，夹去燕毛，冰糖打碎成屑。
②将东阿阿胶、燕窝、冰糖屑放入炖盅内，加水250毫升，置蒸笼内，文火35分钟即成。
4、菊瓜蒸燕窝的做法
用料：水发官燕100克，菊花瓜10只， 冬笋丝， 上汤，盐，味精，白糖，湿淀粉，鸡油。
做法：
①将菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中间的瓤，洗净入笼蒸熟备用。
②官燕加上汤煨一下。冬笋丝焯水，上汤用调料调味后下冬笋丝，烧开勾芡，淋少许鸡油，盛在菊花瓜盅内，上面放上官燕，盖上盖，再蒸熟即可。
5、芒果蒸燕窝的做法
芒果蒸燕窝的功效：由于芒果中含有大量的维生素，燕窝富含EGF美丽因子，因此经常芒果蒸燕窝有滋润肌肤、美容养颜的作用。
用料：干燕窝5克，芒果1/2个，枸杞1枚，蜂蜜1汤匙（15毫升），三花淡奶1汤匙（15毫升）。
做法：
①将干燕窝放在碗中，用清水浸泡5个小时，挑毛。枸杞用热水泡发。
②将发好的燕窝沥干，放入小炖盅中盖好盖子，中火蒸制30分钟，然后取出彻底放凉。
③芒果削去外皮，从中间贴着果核切开，再剁成小粒放入小碗中。
④将蜂蜜和三花淡奶放入小碗中，与芒果小粒混合均匀。
⑤把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窝，最后缀上枸杞即可。
蒸燕窝的注意事项
1、燕窝是需要隔水蒸，配料需要分开蒸（银耳等单独蒸熟再加入燕窝中食用），不同的燕窝泡发所需要的时间各不相同，在燕窝的泡发中要注意很多问题。
2、隔水、文火，时间控制是蒸燕窝的关键，燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成水。文火蒸可使炖盅内温度保持在摄氏80度左右，可避免燕窝因高温溶化，更重要的是可保留燕窝的营养。
| 品种 | 浸泡时间 |
| 洞燕 | 6-12小时 |
| 白燕 | 4-6小时 |
| 燕丝 | 1小时 |
| 燕条 | 4小时 |
| 燕饼 | 3-4小时 |
PS:由于燕丝、燕条、燕饼的营养成分极低小编并不推荐。各位亲，果想要入手燕窝的话小编mm推荐德宜草堂的燕盏。
蒸燕窝最好用什么器皿？
耐高温的陶瓷器皿可以更好的阻隔高温，帮助保留燕窝中的营养。
蒸燕窝的器皿应该选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品，不要用柴紫砂炖锅（紫砂的特性，容易挥发和残留以前炖制其他药物的成份），也不应该用铁质容器。
蒸燕窝要多久最好？
燕窝隔水蒸多久最适合？蒸燕窝时间为25分钟到40分钟之间，如果想吃到口感Q弹得燕窝，蒸燕窝的时间可以短一点，而想要吃口感软糯的燕窝，燕窝的蒸炖时间可以适当加长。
隔水蒸燕窝和隔水炖燕窝一样吗？
隔水蒸是指把原料放入密封的器皿，再放到沸滚的锅或蒸笼上蒸。其效果与隔水炖基本相同。
蒸燕窝的口感Q弹，味道鲜美。既保留了燕窝的营养又让燕窝变的更加爽滑。
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