燕窝的营养价值很高，所以在炖燕窝的过程中需要注意的细节问题也比较多，那么炖燕窝一定要盖盖子吗？
炖燕窝一定要盖盖子吗
一碗好燕窝的理想状态应该是什么样的？要如何确保营养不流失，在最大程度的保留当中的营养时，又令其营养翻倍呢？那么炖燕窝一定要盖盖子吗？
炖燕窝需要盖盖子。
正常情况下，隔水炖燕窝的内胆是需要盖盖子的，因为水汽会滴入内胆中导致水量增加，溢出。而燕窝隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，因为燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。
但炖燕窝也不是一定必须用炖盅，在燕窝原产地几百年来炖煮燕窝都是用各种可以隔水炖的器皿即可。如杯、碗等。而外锅是可以用锅子、饭锅或者镬等，只要注意隔水炖煮必须盖上盖子即可。
了解了炖燕窝采用隔水炖煮的放大时一定要盖盖子后，那么炖好燕窝装瓶要马上盖盖子吗？
炖燕窝需要盖盖子
炖好燕窝装瓶要马上盖盖子吗
清楚了炖燕窝是需要盖盖子的之后，那么炖好燕窝装瓶要马上盖盖子吗？
炖好燕窝装瓶后，需要及时盖盖子。
下面将具体介绍一些炖燕窝的具体步骤：
1.燕窝泡发：燕窝提前用冷水浸泡2小时，但现在是冬天，冷水2小时基本很难泡开的，也可以加点温水但是温度也不要过高。
2.将燕盏用手捏开，呈丝状。
3.用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出，个别黏附的用镊子或手清理。
4.将燕窝放入炖盅。加大半盅水(离盅口2厘米)，再浸泡(白燕3小时，血燕24小时)，因为燕窝中含水溶性蛋白质，所以这次浸泡的水不要倒掉。
5.将炖盅放入汤锅内，加水没至炖盅耳朵位置。
6.用大火将锅内水烧开后即转小火，一定要用小火哦!这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来!
7.再用小火炖(白燕30-45分钟，血燕2个小时)后，加冰糖(甜度自控)也可加耶汁(白燕加耶汁口感较好)，再炖5分种。
8.炖完后，冷却后装入密封保鲜盒放冰箱冷藏，分3-4天早晨空腹食用，吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用。
以上是炖好燕窝装瓶的详细步骤。
了解了炖好燕窝装瓶后需要盖盖子后，那么用瓶子蒸燕窝需要盖瓶盖蒸吗？
炖好燕窝装瓶后，要及时盖盖子。
用瓶子蒸燕窝需要盖瓶盖蒸吗
清楚了若燕窝炖好需要装瓶时，是需要及时盖盖子的之后，那么用瓶子蒸燕窝需要盖瓶盖蒸吗？
用瓶子蒸燕窝需要盖瓶盖。
将装有泡发好燕窝的瓶子放入炖盅内，加入适量纯净水盖好，再将炖盅放入锅内 ，注水适量，水位不超过炖盅高度的一半，然后用慢火整20分钟即可。
炖燕窝一定要盖盖子吗？答案是炖燕窝的方法一般为隔水文火炖煮，所以是需要盖盖子的，同时若炖好的燕窝装瓶，并且在装瓶后再食用时需要蒸，都是需要盖上瓶盖的。
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