燕窝-功效做法-燕窝价格

燕窝的营养价值是很高的，并且对于食用者来说，掌握正确炖燕窝的方法也是很关键，这样可以避免燕窝的营养成分流失，那么原盏燕窝炖多长时间？

原盏燕窝炖多长时间

一般来说，燕窝的炖煮时间不够，会不够软糯，而炖煮时间太长，燕窝又好像凭空消失了般。那么原盏燕窝炖多长时间？

真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过30分钟。

正常情况下，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了，下面将举例一下不同种类的燕窝所炖煮的时间：

1.燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约15分钟。

2.燕条：浸泡2小时，文火慢炖约15分钟。

3.三角白燕：浸泡2-3小时，文火慢炖约30-40分钟。

4.龙牙燕盏、白燕盏：浸泡4-6小时，文火慢炖约30-40分钟。

5.燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖约1小时。

6.血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖约50-70分钟。

以上是六个种类的燕窝所炖煮的时间。

了解了原盏燕窝炖半小时即可后，那么燕窝时间炖长了会怎样呢？

燕窝时间炖长了会怎样

清楚了原盏燕窝不可炖煮多久后，那么燕窝时间炖长了会怎样？

燕窝时间炖长了会化水。

燕窝炖好的样子确切的说应该是溶于水，而不是变成水。因此炖燕窝应该用隔水慢火炖的方法，盅内温度自然会保持在80℃左右。这样可避免破环燕窝里面的蛋白质，令香味和营养得到保留。再者，即使燕窝溶于水了，也不会造成浪费。

而在研究中发现，燕窝的营养成分在炖煮中的变化跟炖煮温度有直接的关系，与炖煮时间的关系并不是很大。所以因为炖煮时间较长造成燕窝化水后，燕窝的口感全无，但是营养流失情况并不是特别明显。

所以，即使燕窝炖化水了也不要觉得没有营养丢掉了。这是物理现象就像冰化水了，只是从固态变成液态成份还是H20.

此外，燕窝因为煮的时间过久导致化成水状的，这种情况下，其营养会有部分流失在汤水中，最好是和汤水一起食用，营养更全面，同时这种炖化了的燕窝里不存在有毒物质，是可以食用的。

但要注意那种炖化了，有股胶味或化学气味的燕窝，则不要食用，可能是不良商家添加了其他物质制成的假燕窝，食用可能危害健康。

原盏燕窝炖多长时间？答案是炖煮燕窝的时长最多不要超过半小时，避免燕窝化水，但燕窝炖的时间过长也并不意味着燕窝完全没有营养，要根据具体情况而定。

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