燕窝-功效做法-燕窝价格

燕窝因为本身成分的原因，炖煮之后会有淡淡的腥味，对于一些味觉敏感的人来说，这样的味道难以忍受，根本吃不下去。什么方法能改善燕窝的味道？今天就来说一说，炖燕窝怎么去腥味。

炖燕窝怎么去腥味

燕窝有腥味，一是因为燕窝的成分中，蛋白质占50%左右，蛋白质的味道就有一些腥味；再有就是燕窝是金丝燕的唾液，而金丝燕的食物主要以海产品为主，所以燕窝带有腥味。腥味有浓有淡，可能是因为燕窝中的水分含量决定的。

1、保持燕窝干度，减淡腥味

因为干燕窝质脆，运输途中容易破损，商家为了减少损失，会在运输途中，在燕窝表面喷水，导致燕窝中含水量较大，受潮让腥味变得更加浓郁。如果燕窝的腥味特别重，建议将所有燕窝的塑料包装打开，放在阴凉通风处风干，既能减淡腥味，又可以延长燕窝的保质期。

去除燕窝的腥味，要先将燕窝风干，炖煮后在加入调味料。

2、炖煮放辅料，去除腥味

纯正的干燕窝炖煮后，还是会有淡淡的腥味，想要去除或者掩盖这个味道，可以在出锅前5分钟加入冰糖调味，对于腥味的去除效果非常好。

也可以在炖好的燕窝中，加入牛奶、椰汁、水果等，将燕窝的腥味掩盖，还会增添奶香、果香，让燕窝的口感更丰富。但要注意，调味品最后加，避免燕窝容易化水。

燕窝有淡淡的腥味，是很正常的，不能接受这样的味道，就不要吃清炖燕窝了，可以试试冰糖燕窝或者加入牛奶、椰汁等调味品，可以很好的将燕窝中的腥味去除，口感更好。

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