干燕窝会碎吗-德宜草堂

干燕窝会碎吗

2019.06.20 15:09 返回

刚买回来的干燕窝一碰就碎了，干燕窝会碎吗？干燕窝碎了还能吃吗？干燕窝碎了咋办？

干燕窝会碎吗

干燕窝会碎，因为燕窝干度越大，也就易碎，一般认为燕窝越干越好，干燕窝是很脆的，经过碰撞碎裂属于正常现象，经过合理的泡发，炖煮过程是不会有任何影响的。

干燕窝会碎，燕窝干度越干就越易碎。

能吃，燕窝一般情况下是不会自己破碎的，因此就算是保存不当导致燕窝出现了破碎的情况，只要燕窝没有变质就是可以吃的，只不过是燕窝受到了外力影响导致了破碎的情况，食用这种燕窝并不会对人体健康造成影响，因此燕窝碎了是能吃的。

1、取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝，首先注意，容器里千万不要有油渍。将干燕窝放入，然后倒入水至没过全部燕窝，使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分。

2、燕窝泡发后，会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质，可以用小镊子挑净。

3、将锅洗净，千万不要有油，煮水至开，加入少许姜汁酒，放入燕窝，煮开。

4、用清水再煮一次，燕窝涨发就完成了。此时不要过凉水，将燕窝放在笊篱里让它自然凉透即可。

燕窝的成分是水溶性蛋白质，水溶性蛋白质在没有水分的时候是脆的。商家在运输途中为了防止燕窝碎掉，会采用喷水的形式，使燕窝保持在95干度，但即便是这样，燕窝还是很容易掰碎。如果说燕窝够干，又不脆不碎，有很大的刷胶嫌疑。