干挑燕窝有毛吗？一点燕毛没有的燕窝是好燕窝吗？-德宜草堂

干挑燕窝有毛吗？一点燕毛没有的燕窝是好燕窝吗？

2019.06.21 16:34 返回

燕窝挑毛有三种方法，一种是干挑，一种湿挑，一种半干挑，那么干挑燕窝有毛吗？哪种挑法更好呢？一点燕窝没有的燕窝是好燕窝吗？为什么干挑的燕窝价格贵呢？

干挑燕窝有毛吗

在解答干挑燕窝有毛吗这个问题之前，我们要知道什么是干挑。

干挑燕窝本身就是品质极好的极轻毛原料。干挑燕窝在挑毛的过程中也会喷极少的水来软化燕窝。能够进行干挑加工的燕窝，必定是好原料。

但是在厉害的挑毛师父也没办法做到把燕窝中的绒毛挑的特别干净，所以干挑燕窝有毛。

在数量的挑毛师父也无法做到把燕窝中的毛挑干净，所以干挑燕窝也是有毛的。

干挑燕窝大多数是雨季燕窝，但雨季燕窝中也有多毛的原料，并不全部都能成为干挑燕窝，因此干挑燕窝的数量极少。

半干挑加工时，会稍微对燕窝喷水或浸泡，湿水的时间不能过长，使燕窝在水分吸收后，保持八成干左右，再进行挑毛。

干挑和半干挑的方法能保留燕窝完整的形态，干挑燕窝囊丝相对多，半干挑燕窝囊丝极少，通常都是密盏。

湿挑法会先将燕窝放水里泡发2-3个小时，用医用吸水纸吸干水分，再进行挑毛，湿挑对盏型保留较差，经定型后外观上会有明显的缝隙，形成湿挑的密盏或疏盏。

中毛、重毛和超重毛燕窝，底座、囊丝和内部藏有许多燕毛和杂质，所以一般会用湿挑法来挑毛，燕窝的干净度比干挑或半干挑高。

燕窝湿水后，有可能令燕窝中的营养流失，当中的唾液酸含量也有可能会降低。一般来说，干挑燕窝的营养会相对保留得更好，所以选择燕窝尽量选择干挑燕窝。

100%干挑燕窝的数量极少，据我们估计，干挑燕窝只占燕窝总数的2%左右，这很大原因在于干挑燕窝对原料的要求极为严苛，令干挑燕窝的数量少之又少。

由于干挑燕窝数量稀少，在颜色、外观等方面都优于湿挑燕窝，所以干挑燕窝的价格更高一些。虽然干挑燕窝的价格更贵，但也更值得我们选购和食用。