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燕窝泡多久适合炖?
2019.06.24 10:00 返回

燕窝在炖煮前需要泡发,而燕窝泡发是个十分讲究的工程,尤其是在时间上,那么燕窝泡多久适合炖?燕窝泡到什么程度可以炖?今天德宜草堂为您解答一下关于燕窝泡发的时间问题。

燕窝泡多久适合炖,一般情况

燕窝泡多久适合炖,一般情况

一般情况燕窝泡发需要4-6小时

关于燕窝泡发时间的问题,一般情况下,燕窝泡2-4小时。而有的部分,如燕角,刚泡发2个小时还没有完全泡开,但是整个盏身已经发胀的比较大了,可再泡2个小时,就可达到完全泡开的状态。那么,具体燕窝泡多久适合炖呢?

总之,一般的燕窝建议控制好泡发时间在4-6个小时之间,也不要泡太久,不但会影响口感的,还会影响燕窝的营养价值。但是对于燕窝泡发的时间问题,还是有特殊情况的。

燕窝泡多久适合炖,不同情况不同分析

不同情况,燕窝泡发时间是不一样的。那么燕窝泡多久适合炖呢?燕窝泡发过程中要结合燕窝的形态、季节及泡发温度等,具体有以下几种情况。

1、用干挑/半干挑工艺的燕窝,泡发时间是3-4个小时,毛燕的泡发时间在6-8个小时;而采用湿法挑毛的燕窝1-2小时即可泡发开。

燕窝泡多久适合炖,不同情况不同分析

燕丝细,只需要1个小时左右就能泡开

2、嫩燕盏燕丝细,吸水速度快,泡发会快的一些,1个小时左右就能完全泡发开;老燕盏燕丝粗壮,泡发时间则需要延长,具体延长时间根据老的程度决定。

3、燕窝泡多久适合炖还要根据燕窝形态决定,不同燕窝可分为,燕盏、燕角、燕碎、燕条、燕丝等。燕窝不同部位泡的时间也不同,燕窝囊丝细,1-2个小时就能完全泡发开;而燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分,是燕窝的“承重梁”,重量上比例上相比燕窝其他部位也要大一些,由于唾液非常多,所以质地比较“硬”,浸泡时间应在4小时左右,而燕条、燕碎一般都控制在2个小时即可泡发完全。

4、不同季节泡的时间也不同。冬天由于水温低,泡发时间也会要比平时延长一点。夏季天气比较炎热,气温高,所以浸泡时间应略短一点。

5、有两类燕窝在泡发时,应在四个小时的基础上适当增加半小时的泡发时间。颜色偏黄的燕窝,这类燕窝由于采摘时间过久,发生氧化反应导致的颜色变化。盏形较大、燕盏肥厚的燕窝,由于在厚度、体积上这类燕窝的泡发难度加大,在泡发时也应注意泡发时间加长,才能保证完全浸泡成功。

燕窝泡到什么程度最好呢

燕窝泡到什么程度最好呢

燕窝是否泡发成功看燕窝是否有白芯

燕窝泡多久适合炖呢?还有一种方法就是在控制时间的时候看燕窝变化。

燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯,如果含有白芯则说明泡发还未完全。或者看是否可以撕开(除燕角外。可揉搓一会再撕燕角试试看)。我们可以根据自己的需求来设定泡发时间,根据自己喜欢的口感,来决定你的燕窝要泡成啥样。

燕窝泡太久可以吗

通过以上对燕窝泡多久适合炖的分析我们知道,燕窝泡多久是有讲究的,那如果燕窝泡太久可以吗?常理说是不可以的,如果你真的忘记了,泡太久了那也没有办法,在炖煮的时候可是适当的缩短点时间。但是燕窝的营养成分会有流失,燕窝的口感也会收到影响。

以上就是关于燕窝泡多久适合炖的解答,根据燕窝的不同情况有不同的泡发时间,但是一般情况下,燕窝只需要泡发4-6小时即可。

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