干燕窝怎么有霉味-德宜草堂

干燕窝怎么有霉味

2019.07.04 15:25 返回

为什么买回来的干燕窝闻到一股霉味？干燕窝怎么有霉味？干燕窝有霉味怎么办？

干燕窝怎么有霉味

燕窝本身自带“霉味”

由于燕屋的环境，为了更加适应金丝燕的居住，会安装一些加湿器，或安装喷水设施。主要是模仿洞燕的居住环境，模仿是为了有利于金丝燕的生存。所以，燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。但是燕窝炖煮后，会有浓郁的蛋清味的。

燕窝喷水导致的

为了避免燕窝破损，在采摘燕窝时，会先喷水到燕窝上，然后再用铲子将其铲下。另外，在运输过程中，也是为了避免燕窝破损，一般会喷5-10%水来防止破损。由于水溶性蛋白和潮湿环境综合影响，若燕窝没有及时烘干，便会产生霉味。但是这个味道并不是真的发霉，是燕窝正常的味道！

干燕窝怎么有霉味？干燕窝有霉味可能受燕屋的环境、燕窝喷水、保存方式等原因影响。

燕窝保存方式不正确

如果燕窝的保存方式不正确，才会导致燕窝真正发霉，如果燕窝出现黑色的霉斑，建议大家放弃食用。如果燕窝只是微微的受潮，并没有霉点，风干后燕窝还是可以继续食用的。

要确认燕窝是否为霉味，燕窝的正常味道是腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自筑巢的木屋)，潮湿味(来自燕屋的潮湿气)。

刚炖好后都有一种很清香的味道，而品质更好的燕盏在刚炖好后还有很清香的蛋清味道。如果确认为霉味，就必须小心食用了。

干燕窝怎么有霉味？干燕窝有霉味可能受燕屋的环境、燕窝喷水、保存方式等原因影响。要学会干燕窝怎么保存，才能防止燕窝提前变坏。