市场上有一些外观、颜色、品相看着非常好的燕窝，其实并不是好燕窝，而有可能是漂白燕窝或刷胶燕窝。
为什么会有这两种燕窝？第一是有些商家为了降低人工挑毛的成本，其次，通过刷胶，不仅增加了“燕窝”的重量，同时这种燕窝的盏形、外观、颜色都很漂亮，更容易让消费者误以为是好燕窝。
刷胶燕窝让消费者多花了冤枉钱，不良商家赚了黑心钱，但对身体并没有多少影响。但漂白燕窝的危害就很大，如果孕妇吃了漂白燕窝，后果可能会很严重，为什么？因为漂白燕窝是用化学方法除去燕窝中的杂质的，化学物质会有残留，对身体有害。
那么漂白燕窝和刷胶燕窝怎么辨别？
1、漂白燕窝
被漂白过的燕窝从肉眼上看白得很明显，且颜色上没有渐变和层次感，可以一眼看出。那么对于精心伪装过的，我们可以通过将燕窝浸入水中取出，半分钟后用拇指以及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味。此外，漂白过的燕窝炖煮后涨率不大，容易化水，没有燕窝所特有的天然蛋清味。
化学除毛的燕窝用化毛剂去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高，几乎没有一点杂质，而且没有层次都。
下图就是两种经过漂白的燕窝，看起来很舒服，颜色很白，没有杂质。
漂白燕窝有化学残留，对人体有害。
所以当你买到非常干净的燕窝时，千万别以为是买到高品质的好燕窝，相反，很有可能是经过化学除毛的漂白燕窝。
商家之所有要采用化学除毛，是因为人工挑毛的成本高，一个熟练的挑毛师一天最多挑出七盏左右的燕窝。而化学除毛可以批量除毛，大大节省了人工成本。
另外，不管是多熟练的挑毛师，也不可能将燕窝中所有的细毛都挑出，多多少少都会有一些小细毛无法挑出，而化学挑毛可以把非常细小的毛都融掉，看起来品相会更好，所以漂白燕窝会大量存在。
2、涂胶燕窝
燕窝在制作成盏的过程中，会经过人工挑毛的工序，因此表面会有小洞，一些商人将食物，诸如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等作为涂料通过这些小洞刷在燕窝表面，燕盏看起来就显得光亮且厚重，尤其是燕盏的底部会特别厚重，难以掰碎。
刷胶假燕窝纹理不清，起到增重作用。
我们可以将燕窝浸入水中去除，半分钟后用手指擦摸数次，正宗燕窝应该是光滑的，而涂料燕窝则会因为涂料而产生粘性。此外，天然燕窝的蛋白质含量高达50%，因此闻起来有蛋清味，而涂胶燕窝则会闻到化学药品的味道。
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