燕窝属于一种名贵的食材，很多人都会用冰糖炖燕窝来养生，可见冰糖炖燕窝的功效是非常大的，燕窝自古就被成为软黄金，深受贵族青睐，产自于东南亚国家的燕窝有极其高的营养价值。特别是对于女人美容养颜、孕妇产妇滋补身体更好的孕育，以及小孩老人等虚弱身体者，长期坚持吃燕窝会对于体质改善很明显。
冰糖炖燕窝的功效
燕窝一直都被很多光环所萦绕着，因为燕窝既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，那么冰糖燕窝有哪些功效？经常吃冰糖燕窝的好处有哪些？
祖国医学认为，燕窝味甘、性平，滋阴润燥，有暖腰膝、缩小便、治崩带之功。李时珍在《本草纲目拾遗》中称：燕窝“大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”
《食物宜忌》中亦说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好的效果。如以燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；把燕窝泡发后与牛奶共煮，服之，可治反胃、呕吐；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等症。
冰糖炖燕窝有滋阴润燥的功效
可见，燕窝是有一定的补益作用的，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，可适当补之。
现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等多种功效。
在营养学上，现在医学研究发现，燕窝主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素以及氨基酸，其中，蛋白质含量比较高，每100克干燕窝中含有蛋白质49.9g、钙42.9mg、磷3mg、铁4.9mg。燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育、病后复原、促进脂肪的代谢，还可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
燕窝中所含的独特表皮生长因子（EGF）和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
冰糖炖燕窝中的EGF能使肌肤更加细腻
燕窝中的钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。
燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者有非好的食用功效，可协助病后的人体恢复健康。
除了稀有和珍贵之外，食用燕窝还有许多健康益处。然而，不当的烹饪技术会破坏燕窝汤的营养成分，使其变得毫无用处和无味。按照我们的食谱，来做一碗美味的冰糖炖燕窝吧。
燕窝汤是一种美味。燕窝是人类消费的最昂贵的动物产品之一。燕窝传统上用于中国烹饪已有400多年的历史，其中最常见的是燕窝汤，据说燕窝汤含有高水平的钙、铁、钾和镁，还可以增强免疫系统，提高性欲，帮助消化。
人们煮燕窝汤主要是为了享受它的口感。就其本身而言，它几乎没有味道，所以加一点冰糖会给这道汤注入惊人的味道。
冰糖炖燕窝的步骤
冰糖炖燕窝有止咳化痰的功效
1、燕窝放入水中浸泡1小时，或直至燕窝变软。沥干水份，冲洗两遍。
2、加入燕窝，一茶匙冰糖和半杯水到一个炖盅里。
3、将足够的水倒入锅中。
4、盖上锅盖，隔水文火炖煮30分钟即可。
冰糖炖燕窝的炖煮时间
1、燕窝包括白色、粉红色和红色燕窝：30-45分钟。
2、野生洞穴白燕窝：90-120分钟。
3、野生洞穴血燕窝：2-3小时。
不要把燕窝煮得太熟。燕窝应该是松脆的(而不是湿漉漉的)。此外，用低温烹饪燕窝是非常重要的，以保存营养，尤其是必需的氨基酸。
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