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干燕窝怎么煮着吃

2019.06.21 17:28 返回

干燕窝需要经过泡发、挑毛、分离燕丝、炖煮等过程，那么干燕窝怎么煮着吃最好？干燕窝怎么做最有营养？

干燕窝怎么煮着吃

1、纯净水泡发

把干燕窝放在小碗中，加水浸泡。看到燕窝慢慢泡透发胀后，可以观察燕窝的变化。如果发现燕角部分还有硬芯，可以继续多泡一会儿。

把干燕窝放在小碗中加水浸泡

2、去毛去杂质

泡发后的燕窝需要用小镊子来清理干净，燕窝里有燕毛和杂质，泡发之后会更加明显，需要大家使用镊子来挑出燕窝中的绒毛和其他杂质，洗净。

3、分离燕丝

因为泡发后的燕窝会比全干状态下膨胀很多倍，所以需要手动分离燕丝。根据燕窝的纹理来慢慢用手撕开，然后放在干净的碗中备用。撕好的燕丝可以让口感更佳均匀，炖煮的时候受热也更全面。

因为泡发后的燕窝会比全干状态下膨胀很多倍，所以需要手动分离燕丝。

4、炖煮燕窝

炖燕窝建议大家用炖盅或者专门的电炖锅来操作，因为燕窝不能用高温，会导致溶化。放入燕窝然后加入清水，一般浸泡燕窝即可。炖煮三十分钟最合适，在出锅前五分钟加入红枣、枸杞、冰糖混合一下，味道会更加可口。红枣枸杞建议大家别放太多，否则会盖住燕窝的味道。

5、加调料

煮好的燕窝等待冷却后可以放进冰箱冷藏一段时间，然后加一些水果，比如雪梨、火龙果、草莓等等，在夏季可以当做凉爽可口的水果燕窝食用，清凉滋补。

干燕窝可以和其他食材搭配，能吸收更多的营养。

1、蜂蜜燕窝：燕窝用水浸泡1小时，泡发后挑出燕窝中的绒毛和其他杂质，洗净后，隔水文火炖煮30-45分钟，待温后倒入适量蜂蜜。

2、木瓜燕窝：把木瓜切两半，籽抠出来，燕窝洗净后，隔水文火炖煮30-45分钟，倒入木瓜里，可加入牛奶搅拌。

3、椰香燕窝：把洗净的燕窝倒入椰汁里，隔水文火炖煮30-45分钟即可。

干燕窝炖煮时要注意炖燕窝的时间，不宜过长，防止燕窝炖化成水，使营养流失。食用燕窝是要注意用量，了解燕窝每天吃多少，不宜过量食用，保证身体充分吸收燕窝中的营养。