燕窝现在已经走进我们大多数人的家庭，养生观念特别浓厚，那么燕窝怎么挑选辨别真假？
燕窝怎么辨别真假
1、看：看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白。
2、闻：闻味道，有腥味和木霉味道，没有药水味道。
3、观：观囊丝，燕窝半月球形或类船形，内侧有网状的囊丝，补碎的燕窝囊丝结构不规则。
4、察：察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明不会结块。
判断燕窝好坏的八字方针：一看二闻三观四察五摸六触七烧八品
5、摸：摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状。
6、触：触干度，干爽，不易生菌发霉。
7、烧：烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道，伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味。
8、品：品口感，天然燕窝炖好后，带有蛋白清香味、晶莹剔透，口感细腻爽滑、富有弹性，无腥味、明胶味，或成烂糊状。
燕窝怎么挑选
首先很多人会觉得盏型越大、越白的燕窝越好，其实并非如此。盏型越大燕窝越重，同时底座也越厚实，而底座太厚影响泡发，同时很多不法商家会利用厚底座做文章，作假谋取利益。由于燕盏都是有细毛在里边的，需要挑毛的，而底座太厚里边就会很脏，挑毛的话很费功夫，同时很难保持完好的底座，很多时候会将厚实的底座剪掉。但是一些黑心的商家会做一个假的底座代替，为了增重，同样按照燕窝的价格卖。所以底座厚、盏型大不见得就好。
同样颜色越白的燕窝也不是最好的燕窝，天然的正宗燕窝是呈现米白色、象牙白略带黄色，如果你买到太白的燕窝，小心是别人可以漂白的。
其实，只要是天然的正宗燕窝，不要刻意追求燕盏的大小和颜色，只要燕窝的盏型自然、完整，质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感就是好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，丝与丝之间有明显的缝隙。
购买正品燕窝，掌握燕窝的正确炖煮方法，选择喜欢的燕窝搭配，才能起到更好的滋补效果，增强体质，使人们可以补充充足的营养。
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