燕窝好炖吗？-德宜草堂

燕窝好炖吗？

2019.06.20 12:59 返回

有些人买了燕窝之后不懂得炖煮技巧，所以无从下手，会觉得燕窝很难炖，而且炖出来的燕窝也不是很好吃。那么燕窝好炖吗？燕窝正确的炖法是什么？燕窝炖煮时要注意什么呢？

燕窝好炖吗

我们通常情况购买燕窝都是买的干燕窝，需要回家自己炖煮，那么燕窝好炖吗？是的。只要掌握燕窝正确的炖法，燕窝是很好炖的，炖煮燕窝时一定要先泡发，泡发时要注意时间，这样泡发出来的燕窝才好炖。

只要燕窝泡发好，炖煮就省去很多麻烦，而且炖燕窝主要是控制燕窝的炖煮时间，掌握燕窝炖煮时间，燕窝就不会化水，这样一碗高营养的燕窝就炖成了。

通过以上分析我们知道，燕窝是很好炖的，那下面我们就来看一下燕窝的正确炖法吧。

关于燕窝好炖吗我们已经知道了，那么下面就介绍一下燕窝炖煮的正确方法。

挑一盏干燕窝，用纯净水将燕窝泡发。泡发时间：燕盏4小时，燕条2小时，燕碎1小时。

现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的绒毛等杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。

燕窝要撕成燕条，这样比较好炖煮。

燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。

专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。

炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 25分钟;使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

燕窝炖煮的方法我们学会了，那么燕窝炖煮需要注意什么呢？

1、尽量清炖，清炖是营养最好的，这样防止不同食材相互作用破坏燕窝的营养成分。炖好后再拌入各种食材，比如牛奶酸奶坚果水果等。

2、起锅前5分钟再放冰糖，不然燕窝容易化水哦。

以上就是对燕窝好炖吗的解答，也教了大家燕窝的正确炖法，只要按照上面的步骤炖煮燕窝，燕窝是很容易炖的，每天早晨一碗燕窝，精神一整天。