炖燕窝什么时候放辅料？-德宜草堂

炖燕窝什么时候放辅料？

2019.06.20 15:43 返回

燕窝的做法有很多中，但是我们会发现，很多都是在燕窝炖煮好之后再和辅料搅拌食用，这是为什么呢？炖燕窝什么时候放辅料最好呢？

炖燕窝什么时候放辅料

炖燕窝什么时候放辅料？很多人都没有清洗概念关于炖燕窝什么时候放辅料。

关于这个问题，我们最常见的两种方法就是：把燕窝和辅料一起放入炖盅炖煮和把燕窝和辅料分开炖煮，吃的时候再把辅料加进燕窝里。那么这两种方法哪个更好呢？

个人比较偏向第二种，分开炖再混合，这是因为燕窝单独炖煮时，炖盅内的燕窝能够最大可能的保留营养成分，如果加入了辅料一起炖煮的话，很有可能会产生一些口味上的小差异，按照我们平时做菜的逻辑，“如果两种菜在锅内同时翻炒，则会互相入味”，所以说为了保持燕窝和辅料相对独立的口感和口味，分开炖煮最为合适。

我们加辅料的目的是为了调剂燕窝的口味，有些人适应不了蛋清味，所以加了牛奶或者红枣之类的食材作为辅料，这样就可以减少燕窝的蛋清味，口感也会更好。

如果需要添加相对“难煮熟”的食材，建议先将这些辅料炖煮，把握好时间，待到炖煮好前20-30分钟左右，再开始炖煮燕窝，这样就能保证燕窝和食材在同一时间煮熟，方便食用。

炖燕窝最佳放辅料是在炖煮燕窝之后放。

我们知道了炖燕窝什么时候放辅料才好，那么燕窝放什么辅料比较好呢？燕窝性平，和很多辅料搭配都可以达到很好的效果。

1.燕窝+花旗参：清肺热，治气管炎，止咳润肺养颜，健脾补肝。

2.燕窝+田七：能活血通血，降血脂和血中胆固醇，能去斑。

3.燕窝+花胶：健体益胎，滋阴补肾，增加人体胶原蛋白。

4.燕窝+银耳川贝雪梨：补血化痰治久咳，气虚。

5.燕窝+党参汲子：明目，健脾肝肾。

6.燕窝+高丽参：降血压，补肝肾肺五脏，养血壮阳，改善风湿，前内腺炎等。

燕窝的搭配可以说是多种多样，但是要记得炖燕窝什么时候放辅料最好，我们吃燕窝主要是为了燕窝中的营养成分，如果炖煮过程中把燕窝的营养给破坏了，那不是得不偿失嘛。