炖好的燕窝有毛怎么办-德宜草堂

炖好的燕窝有毛怎么办

2019.06.22 13:38 返回

燕窝中的绒毛太多，炖煮时没有挑干净，那么炖好的燕窝有毛怎么办？燕窝怎么挑毛？

炖好的燕窝有毛怎么办

其实燕窝不管是燕盏、燕条，还是燕网、燕角，如果没有进行仔细的清洁，那么外表都是有燕毛的，不仅如此，还有可能存在蛋壳或者是一些甲虫或者其他杂质。

燕窝里面的毛是不可以吃的，这也就是为什么在制作燕窝之前，一定要费尽心思的将燕窝清洁干净的原因。

炖好的燕窝有毛的话，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。因此最好的办法就是买品牌的优质清洁燕窝。

炖好的燕窝有毛除了耐心手工挑选外别无他法

1、浸泡冲洗：将燕窝用清水浸泡1小时，中间每隔半小时或1小时换一次水。泡到可以进行顺着纹理撕开的程度。等浸泡完后，将燕窝放在网眼很小的过滤网内，用水冲洗。

2、撕开纤维：一边用水冲洗一边把燕窝撕成条状，这样比较容易冲去杂质，吃起来口感也更好。

3、镊子挑毛：用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，以便将燕毛转移到水中去。除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可。

4、沥干水份：挑完毛后，把燕窝在干净的水中再清洗一遍，然后将水份沥干，分装成小包，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻即可。以后可随时拿出来食用。

炖煮燕窝前要仔细挑毛，防止炖煮时会出现大量的绒毛，购买正品燕窝，燕窝的清洁度较高，自己挑毛的时候也不会太麻烦。