由于挑毛师傅的精力和时间有限，所以即使是经过挑毛的燕盏中也总是会含有一些残存的绒毛，在炖煮燕窝之前要将这些绒毛处理干净。燕窝怎么挑毛将完整的燕窝挑毛步骤以及窍门整理成文分享给广大的“窝友”们，希望可以帮助大家更好的剔除燕窝中的杂毛。
这是一个复杂的过程，但是为了将干燕窝做成燕窝美食，又不得不对购买回来的干燕窝进行挑毛。
在给燕窝挑毛的时候要准备好一把尖头镊子、滤网、白色的瓷碗。
1、将燕窝放进碗中，倒入凉的纯净水泡发。泡发燕窝过程中，每隔1小时换1次水。
2、在燕窝泡发约1个小时后，就可以看见残留在燕窝中的绒毛漂浮在水中，这时就可以把泡发燕窝的水倒掉，冲洗一下，再继续换水泡发。
3、待燕窝稍软，可以翻动燕窝，把燕角、囊丝等燕毛较多的部分用手揉搓一下，把附在燕窝表面的细毛搓到水中，再冲洗一遍，继续换水泡发。
4、将燕窝捞出，选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，先用镊子挑出大毛，挑的时候建议旁边放一碗水，挑毛时镊子在水里点一下，挑出的浮毛就会被水吸走。 细毛就用镊子或牙签挑出来，也可以放在漏勺里，下面放一个碗，然后用水反复清洗燕窝，来回摇晃漏勺同时用镊子轻轻搅拌，小绒毛会随着水流冲走，去毛效率更高。
虽然给燕窝挑毛是一件麻烦的事情。由于购买回来的燕窝已经在燕窝加工厂商那边进行了挑毛处理，所以残留在燕窝中的绒毛已经是十分细小的绒毛了，所以挑出这些绒毛更加耗时费力。但是残留燕窝中的燕毛并不能被消化吸收，虽然直接随着人体的消化系统排出体外。但是燕毛在经过咽喉时可能引发体质较弱的人产生呼吸系统的不适的症状。所以燕窝必须要挑毛后才可以食用。
泡发燕窝和给燕窝挑毛都很耗费时间和精力，所以德宜草堂建议一些工作比较繁忙的食客购买即食鲜炖燕窝，即可以省去泡发燕窝和给燕窝挑毛的时间，还可以方便携带。
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