燕窝炖不熟可以吃吗-德宜草堂

燕窝炖不熟可以吃吗

2019.06.22 14:32 返回

燕窝炖煮是食用燕窝前很重要的一步，那么燕窝炖不熟可以吃吗？如何判断燕窝炖没炖熟？燕窝炖不熟怎么回事？

燕窝炖不熟可以吃吗

燕窝炖不熟不可以吃。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，其中主要成分为蛋白质、唾液酸、氨基酸等，食用无毒害，没煮熟的燕窝吃了可能会有肠胃不适的症状。

燕窝炖不熟不可以吃，易引起肠胃不适。

看外观：炖熟好的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融。

闻香味：由于燕窝中含有的蛋白质成分较高，因此炖熟的燕窝会飘出一股鸡蛋白熟了的淡淡香味，如果炖煮过程中还没闻到这股香味，则说明燕窝还未熟。

尝口感：未熟的燕窝口感偏脆，极为Q弹，吃着有些像粉丝，而熟了的燕窝口感稍软弹，丝滑爽口，硬度比较像吃果冻，如果煮的久一点就跟吃雪燕差不多了。

1、由于燕窝炖煮的时间太短，导致燕窝没煮熟的话，煮出来的燕窝口感会偏脆。

2、煮的是假燕窝，像涂了胶的燕窝、加入了某些化学物质的燕窝炖出来不仅炖不烂，而且汤色浑浊，带有怪味，吃起来口感也是脆的。

燕窝炖不熟可以吃吗？综合上述文章答案当然是不可以。吃不熟的燕窝易引起肠胃不适，不能充分吸收燕窝的营养成分，造成浪费。吃燕窝时要掌握燕窝的正确炖煮方法，才不会吃到不熟的燕窝。