炖好的燕窝没有冷却可以放冰箱吗-德宜草堂

炖好的燕窝没有冷却可以放冰箱吗

2019.06.24 14:09 返回

炖好的燕窝吃不完怎么办？炖好的燕窝没有冷却可以放冰箱吗？炖好的燕窝应该怎么保存？

炖好的燕窝没有冷却可以放冰箱吗

炖好的燕窝没有冷却不可以放冰箱。

燕窝蛋白质含量高，容易与周边细菌起作用，所以放在冰箱前还必须用保鲜盒或瓶盖好。燕窝是水溶性蛋白质，放在水中会溶化尤其是热水，炖好后的燕窝会逐渐溶化。炖好的燕窝在炖煮的过程中遇热开始溶于水，一般炖煮好的燕窝放在冰箱中冷藏3天内必须吃完，否则容易化成液体。

炖好的燕窝没有冷却不可以放入冰箱，冷却后必须用保鲜盒或瓶盖好再放入冰箱。

炖好的燕窝要放凉，冷却后再放入冰箱保存，冰箱的温度最好在0-4℃，不要与油腻的食物放在一起。

炖好的燕窝最好是现煮现吃，如当天吃不完的需用保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷藏，温度在3—7度左右，可存储3—5天，但不宜放入冰箱冷冻保存，以免二次温度太低，再次解冻后影响燕窝的口感和营养价值。

炖好的燕窝没有冷却不可以直接放入冰箱，会与周围的细菌起作用，可以冷却后放入密封容器后再放入冰箱冷藏，能减少营养的流失。