燕窝和燕角的区别
2019.06.24 17:20
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燕窝分为燕盏、燕角、燕饼、燕碎、燕条等，那么燕窝和燕角的区别是什么？
燕窝和燕角的区别
燕角是支撑整个燕巢重量的部分，燕窝两端与壁面连接的部分。常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。
发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发和炖煮所花费的时间都比较长，泡发率一般。
价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求，市面上一般零售价约15元/克。
燕窝和燕角的区别在发头、价格等不同
燕窝是燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。
发头：高质量的燕窝盏形饱满厚实，燕丝较粗，泡发率可达7-10倍。
价格：平盏的价格偏高，三角盏次之。据调查，正品代码燕盏的价格应该在33-38元/克左右。
燕窝和燕角的区别在发头、价格等不同，燕窝的营养价值极高，能够为人体提供充足的营养，坚持长期吃燕窝，才能看到明显的效果。
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