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干燕窝的泡发误区
2019.06.25 11:24 返回

如果干燕窝没有泡发好,会直接影响燕窝的口感、营养,那么干燕窝的泡发误区都有什么?干燕窝怎么泡发?

干燕窝的泡发误区

干燕窝的泡发误区一:什么水都可以用来泡来燕窝?

泡发燕窝时,选水是最关键的,但又是最容易被人忽视的。

不能直接用自来水泡发燕窝。自来水在处理的过程中,经过杀菌消毒处理,会残留氯气,泡发燕窝会造成营养的流失。自来水水质偏硬,会使燕窝泡发的速度变慢,以及发头不足。

正解:应该用纯净水来泡发燕窝。

干燕窝的泡发误区二:时间来不及就用热水泡?

干燕窝用热水泡,会破坏燕窝的活性蛋白,导致营养流失,而且口感也会变差。

正解:泡发燕窝的水最好常温。

干燕窝的泡发误区

干燕窝的泡发要注意时间、水质、水温等因素

干燕窝的泡发误区三:浸泡的时间越长越好?

不能将泡发的时间延长。燕窝的发头基本是固定的,盲目延长泡发时间,会把燕窝泡的很烂,而且炖出来的燕窝既容易化水,口感也很差。

正解:纯天然白燕泡发4—5个小时就足够了。黄燕盏泡发大概6-8小时,洞燕2天左右。

干燕窝的泡发误区四:营养都在水里,泡发燕窝的水可以直接用来炖?

天然的燕窝里会含有微量的亚硝酸盐,由于亚硝酸盐溶于水,彻底泡发可以帮助去除燕窝中的亚硝酸盐,而含有亚硝酸盐的泡发水,果断倒掉吧。

正解:泡发燕窝的水弃之不用,炖燕窝时,加入少量的纯净水。

燕窝怎么泡发

干燕窝用水浸泡1小时,泡发好挑出燕窝中的绒毛和其他杂质,洗净即可。

了解了干燕窝的泡发误区,掌握燕窝的正确泡发和炖煮方法,就可以制作出营养又美味的燕窝了!

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