燕窝怎么洗怎么炖才正确-德宜草堂

燕窝怎么洗怎么炖才正确

2019.07.12 13:42 返回

燕窝营养丰富，适合不同人群食用，现在的人越来越注重食疗养生，但买回来的燕窝怎么炖怎么洗才正确你知道么？正确的炖法洗法不仅能提升干燕窝的营养价值，也可以增加食欲。

只有知道燕窝的正确洗法，才能保留住燕窝的营养价值

燕窝怎么清洗才正确

错误的燕窝清洗方法:

很多人再买燕窝时，都不懂燕窝的正确清洗方法，只会按照我们正常的洗菜流程来清理燕窝，把燕窝放在水龙头下，然后用牙刷按照燕窝的纹路来清洗，这种暴力的做法连我这个女汉子都看不下去了，其实这种做法是错误的，洗出的燕窝营养价值不会太高，并且也容易把燕窝洗碎掉。

正确的燕窝清洗方法:

正确的洗法应该是，在清洗之前准备二个碗，一碗用来泡发燕窝，一碗用来过滤燕窝，当燕窝泡发后，用手按照燕窝的纹路轻轻的把燕窝撕成条状，然后捞出放入不锈钢滤网内，接下来要做的就是，把燕窝连同滤网放入另一碗事先准备好的清水内，反复晃动，提起，换水，做4-5次左右，就把燕窝清洗干净了。

当然，如果你有轻微的强迫症，也可以用小镊子简单的挑一挑也是可以的，我自己平常就大大咧咧的，所以就没太纠结过那些细小的绒毛，就算把绒毛吃下肚子里，也不会长出翅膀，除了皮肤变白外，也没啥副作用。

在挑燕毛的时候加入一滴生油，可以减轻挑毛难度

1、尽量用冷水泡发燕窝，不要用热水泡发燕窝，容易把燕窝泡溶化了。

2、在泡发燕窝时，时间不宜过长，8小时左右即可泡发，泡发好了一定要及时捞出，长时间泡发已经泡好的燕窝，容易导致燕窝营养流失。

3、在燕窝清洗时，尽量温柔一些，不要过于暴力，容易把燕窝洗碎，不易后续处理和食用。

4、在挑燕窝绒毛的时候，可以在燕窝水中加入一滴生油，然后用筷子拨弄燕毛随油而走，减轻挑毛难度。

在炖燕窝时千万不要放盐，炖的时候下盐会把燕窝分解掉

1、泡发：一般来说，干燕窝浸泡需1至2小时（浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程而定），倒掉浸泡燕窝的水后，把燕窝放入炖盅内，加水只要盖过燕窝表面即可。

2、隔水：炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅内，注入热开水，水位视内胆的容量为准，内锅和外锅的水位大约七分满即可。

3、火候：炖燕窝不易大火炖，容易造成燕窝熔化或营养流失，尽量用小火慢炖，才容易把燕窝的营养保存住。

4、佐料：在炖燕窝时，千万不要放盐，炖的时候下盐会把燕窝分解，尽量在食用的时候根据自己口味下盐。

5、材料：燕窝属于百搭滋补品，可以搭配的滋补材料有很多，比如搭配雪梨，会有清热降火，美白美颜的功效、搭配木瓜会有丰胸瘦身的功效、搭配红枣，会有活气补血的功效，在材料的选择上，选择自己需要的就可以了。