刺参炖燕窝的做法-德宜草堂

刺参炖燕窝的做法

2019.08.28 16:36 返回

炖燕窝的方法有很多，而刺参炖燕窝是为数不多兼具滋补与药用价值的食谱，但在处理刺参的过程中需要注意很多细节，那么刺参炖燕窝的做法是什么？

在知道刺参炖燕窝的做法之前，先来了解一下刺参怎么泡发最好。

刺参怎么泡发最好

想要知道刺参炖燕窝的做法，首先要清楚处理刺参的方法。

刺参泡发时需注意以下几点：

1.将刺参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，刺参要完全浸没水中，水与刺参的比例是5:1，将装有刺参的容器放入冰箱保鲜层，浸泡48小时，中间换水二次。

需注意放在冰箱保鲜层，泡的过程勤换水。

2.刺参浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候刺参的个头明显有所长大，下一步就是清洗。

3.刺参腹部有个开口，是刺参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到刺参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。

4.剪到刺参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的刺参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

5.从中间剪断刺参筋，有助于刺参吸水膨胀，然后就可以开始炖煮了。

了解了刺参怎么泡发最好后，那么刺参炖燕窝怎么炖？刺参炖燕窝的做法是什么？

刺参泡发时需注意放置保鲜层，勤换水。

掌握了刺参怎么泡发最好的方法后，更助于理解刺参炖燕窝的做法。

刺参炖燕窝的做法有以下几个步骤：

1.燕窝泡发，用冷水浸泡1~3小小时，挑出燕毛和杂质。

2.将挑好的燕窝过滤干净，放入炖盅内，隔水文火炖煮20分钟。

3.将处理好的刺参放入锅内，加入纯净水煮30分钟。

4.待刺参自然凉透后，检查刺参是否有能掐透的感觉，掐不透的放入锅内再煮15分钟。

5.将煮好的刺身放入炖盅内，炖煮10分钟即可。

以上是刺参炖燕窝的做法，那么刺参炖燕窝的做法中需要注意哪些事情呢？

刺参炖燕窝的做法不适合初食者，但营养价值高。

想要充分掌握刺参炖燕窝的做法，也需要清楚刺参炖燕窝的做法中需要注意哪些事情。

刺参炖燕窝的注意事项有以下几点：

刺参炖燕窝的做法中处理刺参需细心

1.燕窝泡发的时间要充分，避免影响口感。

2.炖煮燕窝的时间要控制在合理范围内，避免过长或过短，影响品质。

3.在处理刺参时要尤为细心和耐心，尤其在泡刺参时，要放置在保鲜层保存，并且要勤换水。

4.在剪刺参时，也要注意要清理好沙嘴。

5.煮刺参时，要煮至刺参软而有弹性才是最好的状态。

刺参炖燕窝的做法是众多燕窝美食中的一种，对于没有厨房经验的人来说，可能会有些复杂，但刺参炖燕窝使燕窝功效更显著，吃燕窝的好处也更丰富了。