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如何炖燕窝比较好

2019.06.29 10:56 返回

燕窝含有丰富的蛋白质、表皮生长因子等营养物质，那么如何炖燕窝比较好？燕窝怎么做最有营养？炖燕窝的注意事项？

如何炖燕窝比较好

1、泡发

选一盏燕窝，营养价值最高的燕窝就是溯源码燕窝，用纯净水浸泡1小时。

如何炖燕窝比较好？炖燕窝前必须要泡发燕窝，才不会影响口感。

2、换水挑毛

燕窝泡发后，用镊子挑出燕窝中的细毛，换水过滤，燕盏撕成条，用水洗净。

如何炖燕窝比较好？一定要用镊子挑出燕窝中的细毛和杂质才能更好的食用燕窝。

3、隔水文火炖

将燕窝沥干，放入炖盅内，然后加水没过燕窝表面即可，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖，炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右，大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏，更好保留燕窝的营养。

如何炖燕窝比较好？炖燕窝一定要隔水文火炖煮，才能保证燕窝的营养不易流失。

1、木瓜燕窝：木瓜切两半，把籽抠掉，燕窝泡发后挑出燕窝中的杂质，洗净后放入炖盅，隔水文火炖煮30-45分钟，炖好后倒入木瓜里，可加入牛奶。

2、牛油果燕窝：牛油果切两半，把果肉挖出，炖好的燕窝倒入牛油果壳里和果肉搅拌，就可以食用了。

3、红枣燕窝：把红枣、燕窝一起倒入炖盅，隔水文火炖煮30-45分钟即可食用。

1、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，避免燕窝的营养成分流失。

2、中医以为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。所以如果想要吃甜燕窝的话，最好以冰糖、石蜂糖进行调配，不要用白砂糖和红糖。

3、燕窝挑毛过程中应留意不要把燕条破坏，这样炖煮出来口感会更佳。

如何炖燕窝比较好？炖燕窝前要学会燕窝怎么泡发、如何去掉燕窝中的细毛，才能更好的炖煮燕窝，不影响燕窝的口感和营养。