炖燕窝放冰糖好还是不放好

炖燕窝放冰糖好还是不放好

很多燕窝做法中都会加冰糖,但又说燕窝还是要吃原汁原味,还有说加了冰糖之后不易保存,所以炖燕窝放冰糖好还是不放冰糖好呢?

炖燕窝放冰糖好还是不放好

燕窝放冰糖,最重要的一个作用就是调味。燕窝的原料是金丝燕的唾液,因为金丝燕生长在海边,食物来源以海产品为主,再加上燕窝的主要成分是水溶性蛋白质,所以燕窝也有一股腥味。虽然燕窝经过加工处理之后,味道会变淡,但是味觉敏感度的人还是能够吃出来的。

如果高血糖或糖尿病,炖燕窝可以不放糖,如果味觉敏感、追求美味,炖燕窝的时候可以加冰糖。炖燕窝的时候加入冰糖,可以很好的去除燕窝之中的腥味,提升燕窝的口感。并且冰糖能够润肺止咳,适当食用冰糖不会上火,和燕窝一起炖非常合适。但是不放糖也不会对燕窝的功效和营养有影响。

炖燕窝放冰糖好还是不放好
冰糖只是一种调味品,放不放对燕窝营养功效不会有影响。

炖燕窝什么时候放冰糖

炖燕窝时不建议和冰糖一起炖煮,最好在燕窝出锅之前放冰糖,冰糖融化后即可出锅。或者,燕窝单独炖好,将冰糖加水融化成冰糖水,将二者融合,这种方法适合一次炖煮很多燕窝,方便后续燕窝保存。具体制作方法点击:冰糖燕窝

总而言之,炖燕窝放冰糖好还是不放好,完全取决于个人,冰糖只为了调味而已,并不是说加了冰糖的燕窝营养更高,功效更好。

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