炖燕窝用什么水好？-德宜草堂

炖燕窝用什么水好？

2019.06.19 11:13 返回

燕窝的营养价值很高，适用于男女老少，但是像燕窝这种滋补佳品在炖煮时需要注意很多问题，一不小心就会导致燕窝的营养成分流失。其中炖燕窝用水也是很讲究的，那么炖燕窝用什么水好呢？

炖燕窝用什么水好

炖燕窝用什么水好？当然是用纯净水或蒸馏水最好。炖燕窝用的水质需要用到软水，也就是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水，就是平时在商场可以买到的纯净水或蒸馏水，这样的水中杂质较少，用来炖煮燕窝味道香醇、口感软滑、营养更全面。

建议最好不要使用矿泉水、自来水、桶装水、过滤水。因为矿泉水、自来水、桶装水、过滤水中含有的杂质较多，用来炖煮燕窝，不仅影响燕窝的口感，还会影响燕窝的营养价值。

最忌讳用的是自来水，其中含有氯，用其煮燕窝，可能让燕窝带有一股奇怪的味道，十分影响食用口感。

炖燕窝用的水质需要用到软水，也就是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水

知道了炖燕窝用什么水好之后，我们要来教大家怎么炖燕窝。

食材：燕窝一盏、炖盅一台、冰糖、枸杞

步骤：

取出的一盏干燕窝放在碗中。

首先，将燕窝置于清水内浸泡1小时，用水也要选择纯净水。期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘，清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后，将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。（若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3-4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。）

由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时，我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮。

将燕窝泡发好后再次清洗，过滤沥干。

将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可。

以上就是炖燕窝用什么水好的答案，只有用正确的水炖煮燕窝，才能保留住燕窝的营养，才能体会到燕窝带给你的功效。