炖好的燕窝为啥发黄-德宜草堂

炖好的燕窝为啥发黄

2019.06.24 15:08 返回

炖好的燕窝发黄了，那么炖好的燕窝为啥发黄？炖好的燕窝发黄可以吃吗？吃燕窝的注意事项都有什么？

炖好的燕窝为啥发黄

燕窝中的蛋白质过度氧化，颜色变黄，这不影响燕窝酸功效。如果已经放了糖，那么也会变黄。糖高温后就是会变黄色，比如做红烧肉先炒糖变色。或者炖之前燕窝就是发黄的。

炖好的燕窝发黄可能是因为蛋白质过度氧化、燕窝本身发黄

炖好的燕窝发黄的燕窝到底能不能吃，这需要看燕窝的干度和发黄的原因。如果燕窝本身干度在95%以上干，是氧化或受紫外线影响而变黄，没有任何不良气味，那么这种颜色的变化是不会影响品质的，可以食用。

1、吃燕窝最好不要把燕窝直接倒在锅中煮的，那么就没有燕窝的味道了，而且在取多少燕窝或者是糖的时候，一定要根据自己适量添加。

2、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

3、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好。

4、吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

炖好的燕窝发黄，应该先找出燕窝发黄的原因，如果不是燕窝品质问题是可以食用的，食用时要注意燕窝每天吃多少合适，不能过量食用。